Da, penicilina este fără îndoială utilă în medicină, dar mucegaiul de pe produsele alimentare este periculos pentru sănătate. Depzdrav al Moscovei le-a reamintit rușilor acest lucru.
Este posibil să tăiați mucegaiul de pe un produs stricat?
Este strict interzis să faceți acest lucru, avertizează agenția. Chiar dacă tăiați mucegaiul din zona afectată, produsul nu va deveni mai sigur. Insulele verzi sunt doar partea vizibilă a unei colonii întinse de bacterii patogene. Sporii de mucegai se răspândesc foarte repede și doar pentru că nu îi puteți vedea nu înseamnă că nu sunt acolo. De exemplu, o felie de pâine cu mucegai a contaminat deja alte felii și același lucru se poate spune despre mucegaiul de pe suprafața iaurtului.
„Nu este necesar să încercați să tăiați mucegaiul sau să încercați să îl „salvați” cumva prin tratament termic, riscul rămâne oricum”, se arată în avertismentul oficial.
Care sunt pericolele mucegaiului din alimente?
Alimentele cu mucegai sunt periculoase pentru digestie, mai ales când este vorba de alimente perisabile.
„Chiar și o zi de expirare pentru produsele perisabile (lactate, carne, mâncăruri gata preparate) poate provoca intoxicații grave”, explică experții.
Principalele simptome ale intoxicației după consumul de produse contaminate cu mucegai:
- diaree;
- dureri abdominale;
- slăbiciune;
- febră;
- greață, vărsături.
Cu cât alimentele mucegăite sunt depozitate mai mult timp, cu atât acestea sunt mai dăunătoare. De exemplu, alimentele învechite pot provoca listerioză, o boală infecțioasă cauzată de bacteria Listeria monocytogenes (Listeria se poate multiplica în frigider sau în produsele vidate). Boala se caracterizează prin afectarea sistemului nervos central, a ganglionilor limfatici, a amigdalelor, a ficatului. Copiii, femeile însărcinate, persoanele în vârstă și persoanele imunocompromise sunt expuse riscului.
Ce să faceți cu alimentele mucegăite?
Cel mai bine este să eliminați imediat alimentele mucegăite. Nu este nevoie să vă asumați niciun risc. Interdicția nu se aplică acelor produse la care mucegaiul este considerat parte a procesului tehnologic. Într-un astfel de caz, ambalajul trebuie să poarte un marcaj special (mucegaiul este indicat în compoziție sau, de exemplu, se scrie „Brânză cu mucegai”). Spre deosebire de mucegaiul nobil, mucegaiul periculos are un miros neplăcut, de mucegai sau de umezeală, este cel mai adesea verde-cenușiu și negru, este „mușchios” pe alocuri și crește în pete neregulate.
