Foto: din surse deschise
Acest produs simplu schimbă complet textura și aroma ficatului, îl face moale și suculent și elimină amăreala caracteristică în câteva minute
Sursă:
Ficatul este un produs util și în același timp capricios. Unii oameni îl iubesc pentru moliciunea și nutriția sa, în timp ce alții îl evită din cauza amărăciunii sale și a riscului de a-l usca în timpul gătitului. Majoritatea gazdelor îl înmoaie în apă sau lapte, dar aceste metode nu funcționează întotdeauna. Există un produs care face ficatul cu adevărat fraged, suculent și îl privează de gustul neplăcut de amar.
Care este cel mai bun mod de a înmuia ficatul pentru a-l face fraged, suculent și nu amar?
Opțiunea ideală pentru înmuiere este kefirul sau iaurtul natural. Da, este baza de lapte acru care funcționează mai bine decât apa și chiar mai bine decât laptele obișnuit. Are un echilibru optim de aciditate, înmoaie fibrele hepatice, dar nu îi distruge structura.
- Produsul din lapte acru înmoaie țesuturile. Un acid natural ușor face ficatul moale, fraged și aerat.
- Îndepărtează complet amărăciunea. Kefirul neutralizează enzimele responsabile de gustul amar care strică atât de des o mâncare.
- Îmbunătățește gustul și aroma. După o astfel de înmuiere, ficatul se gătește uniform, nu se întunecă și capătă o aromă mai delicată.
- Creează o peliculă protectoare. Stratul de kefir împiedică uscarea produsului în timpul prăjirii, astfel încât ficatul rămâne suculent în interior.
Cum să înmuiați corect ficatul în kefir
- Clătiți și curățați ficatul de vene.
- Se taie în bucăți mici.
- Se pun într-un castron adânc și se umplu cu kefir sau iaurt fără aditivi.
- Se lasă timp de 15-20 de minute pentru pui și curcan, o jumătate de oră pentru carne de vită sau porc.
- Înainte de gătit, tamponați ușor cu un șervețel, dar nu clătiți kefirul, o peliculă ușoară nu va face decât să îmbunătățească rezultatul.
- După înmuiere, adăugați un vârf de cuțit de sare, un vârf de cuțit de piper pentru o aromă ușoară.
Site-ul nu este sigur! Toate datele dvs. sunt în pericol: parolele, istoricul browserului, fotografiile personale, cardurile bancare și alte date personale vor fi utilizate de atacatori.
