Deși fulgii de ovăz și semolina sunt adesea consumate în același mod, ele sunt făcute din ingrediente foarte diferite.
Oamenii de știință au explicat care terci de ovăz este mai sănătos – semolina sau fulgi de ovăz / colaj My, foto de depositphotos.com
Fulgii de ovăz și semolina sunt alimente de bază pentru micul dejun în multe familii. Dar poate apărea întrebarea care dintre ele este mai sănătoasă.
Deși fulgii de ovăz și semolina sunt adesea consumate în același mod, ele sunt făcute din ingrediente complet diferite, scrie Sănătatea. Se menționează că ovăzul nu conține gluten, iar valoarea sa nutritivă variază în funcție de gradul de prelucrare. Cu toate acestea, se arată în studiu, toate produsele din ovăz conțin ovăz integral și, prin urmare, sunt considerate 100% cereale integrale.
Terciul Manna este fabricat din grâu rafinat numit farina. Farina este un produs din grâu fin măcinat, obținut din endospermul bobului de grâu, care este alcătuit în cea mai mare parte din amidon.
Spre deosebire de fulgii de ovăz, semolina nu este considerată o cereală integrală. Semolina conține, de asemenea, gluten, ceea ce o face neadecvată pentru persoanele cu intoleranță la gluten și boală celiacă.
Fulgii de ovăz sunt mai buni pentru digestie și senzația de sațietate
În ceea ce privește sănătatea intestinală și senzația de sațietate, fulgii de ovăz sunt clar câștigători. După cum a demonstrat studiul, una dintre cele mai semnificative diferențe dintre fulgii de ovăz și semolă este fibra, care este esențială pentru sănătatea intestinelor și pentru a vă ajuta să vă simțiți sătui.
Citește și:
1/2 cană (40 de grame) de fulgi de ovăz conține 4 grame de fibre, în timp ce aceeași porție de semol are doar 1,3 grame. Ovăzul este bogat în fibre solubile numite beta-glucan, care sunt fermentate de bacteriile intestinale din colon. Acest proces produce acizi grași cu lanț scurt care susțin sănătatea intestinală generală, se arată în studiu.
Cercetările arată, de asemenea, că consumul de ovăz poate promova creșterea bacteriilor benefice atât la persoanele sănătoase, cât și la cele cu anumite afecțiuni digestive.
Fulgii de ovăz sunt mai buni pentru nivelul zahărului din sânge
Deoarece ovăzul conține mult mai multe fibre decât semolina, acesta este o opțiune mai bună pentru menținerea unui nivel sănătos al zahărului din sânge.
Fibrele încetinesc digestia, ducând la o creștere mai treptată a nivelului de zahăr din sânge.
Fulgii de ovăz grosieri au, de asemenea, un indice glicemic (IG) scăzut, care măsoară cât de repede un aliment crește nivelul zahărului din sânge. Indicele glicemic al fulgilor de ovăz grosieri este de 53, considerat scăzut, în timp ce indicele glicemic al grișului poate ajunge până la 74, considerat ridicat. Ca și semolina, fulgii de ovăz instant au un IG ridicat de 75, ceea ce înseamnă că vor avea un impact mai mare asupra nivelului de zahăr din sânge decât fulgii de ovăz grosieri.
Cine este cel mai potrivit pentru fiecare opțiune
Fulgii de ovăz în general sunt cea mai bună alegere pentru sațietate, sănătatea intestinelor și nivelul zahărului din sânge.
Iată câteva grupuri de persoane care pot beneficia de pe urma consumului de ovăz:
- Cei care doresc să își crească aportul zilnic de fibre;
- care doresc să își controleze nivelul colesterolului;
- persoanele cu diabet sau prediabet;
- care doresc să își crească consumul de produse din cereale integrale;
- persoanele cu boală celiacă și intoleranță la gluten.
Deși ovăzul este considerat, în general, un aliment mai nutritiv, terciul de griș poate face, de asemenea, parte dintr-o dietă echilibrată. Spre deosebire de ovăzul grosier, semolina este de obicei îmbogățită cu fier și vitamine B, inclusiv acid folic, ceea ce poate fi benefic pentru persoanele care trebuie să își crească aportul de acești nutrienți.
Alte știri despre beneficiile făinii de ovăz
Anterior, nutriționiștii au numit fulgii de ovăz nr. 1 pentru sănătate și longevitate. Ei au remarcat că această cereală va fi o alegere bună dacă doriți să vă asigurați o sănătate bună la bătrânețe.
Nutriționiștii ne-au spus că este vorba despre fulgii de ovăz. Aceasta este bogată în fibre, antioxidanți și alți nutrienți importanți care vă vor îmbunătăți sănătatea într-un mod holistic.
