Foto: din surse deschise
Sunt simplu de preparat, fragede și familiare pentru mulți încă din copilărie
Maslenitsa, sau Kolody, este una dintre cele mai delicioase săptămâni ale anului, când gazdele se răsfață cu mâncăruri copioase înainte de începerea Postului Mare. În Ucraina, simbolul principal al sărbătorii a fost mult timp nu numai clătitele, ci și găluștele. Un loc special îl ocupă găluștele leneșe: simplu de preparat, fragede și familiare pentru mulți încă din copilărie. TSN.ua împărtășește rețeta pentru găluște de la bucătarul Volodymyr Yaroslavskyy.
Rețetă
Ingrediente
pentru găluște
- 450 g brânză stoarsă din lapte acru 9%;
- 100 g făină;
- 2 gălbenușuri;
- 50 g zahăr;
- 5 g zahăr vanilat.
pentru sos
- 30 g de apă de la găluște;
- 30 g zahăr sau zahăr pudră;
- 40-45 g unt;
- extract de vanilie.
Preparare
- Mai întâi de toate brânza de vaci trebuie stoarsă. Apoi se adaugă gălbenușurile, zahărul și se amestecă bine cu o furculiță. Se adaugă făina și se frământă bine.
- Formați aluatul în bile și din ele în bucăți ovale – palyushki. În acest fel se vor găti mai bine.
- Fierbeți găluștele în apă sărată.
- Se prepară sosul. Într-o tigaie se adaugă apa de la găluște, zahărul sau zahărul pudră și untul. Apoi se pun găluștele fierte.
- Se aduce totul la fierbere. Se fierbe până când lichidul este gros ca un sos.
Observații:
