Zahărul a fost mult timp etichetat drept principalul sabotor al slăbitului, dar știința privește povestea puțin diferit.
Demonizarea zahărului de masă și învinuirea acestuia pentru toate păcatele metabolice este la fel ca declararea războiului chibriturilor pentru că pot da foc casei, relatează .
Corpurile noastre sunt mult mai complexe decât formula primitivă „mănâncă un dulce, depune grăsime”. Antrenorul și nutriționistul subliniază în lucrările sale că zahărul este pur și simplu un carbohidrat rapid digerabil care devine o problemă doar în contextul supraalimentării generale și al hipodinamiei.
Răul este atribuit substanței în sine, deși în realitate avem de-a face cu consecințele cantității colosale de calorii consumate. Atunci când o persoană este activă și cheltuiește mai multă energie decât primește, cantitățile moderate de zahăr nu cresc riscul de boli metabolice.
Studiile arată că legătura dintre băuturile zaharoase și diabet este mediată de excesul caloric general, nu de zahăr ca o componentă toxică . Prin urmare, nu este vorba despre o lingură de zahăr în ceai, ci despre litri de sucuri zaharoase pe lângă un prânz copios.
Interesant, chiar și mitul dependenței de zahăr este considerat extrem de controversat în comunitatea științifică. Experții cred că un comportament asemănător cu sevrajul apare mai mult la persoanele cu restricții alimentare severe și comportament alimentar perturbat .
Atunci când îți interzici dulciurile, creierul tău începe să le viseze ca pe un fruct interzis. Dacă tratați desertul ca pe o parte obișnuită a dietei dumneavoastră, poftele pentru acesta sunt reduse la un nivel adecvat.
Cealaltă față a monedei este fructoza, care este adesea etichetată ca fiind mai periculoasă decât glucoza. Da, consumul excesiv de fructoză crește sarcina asupra ficatului, dar vorbim despre cantități care sunt extrem de greu de obținut din alimente pentru o persoană normală.
Ceea ce este mult mai periculos nu este zahărul în sine, ci zaharurile ascunse în alimentele procesate și combinația de zahăr și grăsimi. Endocrinologul Slauta R.S. notează că zahărul în compania grăsimilor din prăjituri și chifle se transformă în centimetri în plus cât mai repede.
Acestea fiind spuse, OMS solicită limitarea zahărului la 10 la sută din caloriile zilnice, iar aceasta este o recomandare rezonabilă . Zece la sută nu este o cifră fatală, care vă permite să lăsați loc în viața dvs. pentru mici plăceri.
Panica din jurul nisipului alb face adesea mai mult rău decât produsul în sine. Oamenii se prăbușesc pe diete stricte care elimină toate dulciurile și apoi se simt vinovați după ce mănâncă o prăjitură.
Dacă dieta este echilibrată, activitatea este bună și nu există tendința de a mânca în exces, o cantitate mică de zahăr nu va submina sănătatea . Problema nu este prezența zahărului în alimentație, ci cantitatea și contextul general al stilului de viață.
Așadar, poate ar trebui să încetăm să mai vedem inamicul în bolul cu zahăr și să începem să ne uităm la întreaga farfurie. Pentru că problemele reale sunt rareori ascunse într-o ceașcă de cafea de dimineață cu un cub de zahăr rafinat.
Citește și
- De ce persoanele în vârstă au nevoie de carne: oamenii de știință chinezi au infirmat stereotipurile
- Câți ani de viață pot fi adăugați cu trei obiceiuri simple: matematica sănătății
