Babka de orez a bunicii – cum să faci un desert din copilărie

Foto: din surse deschise

Când este rece, devine mai dens, aproape ca o prăjitură cu brânză, iar când este fierbinte, este moale și aerat

Risova babka este o caserolă tradițională de casă care combină două clasice culinare ucrainene deodată: terciul de orez și caserola cu brânză de vaci. Este hrănitoare, accesibilă din punct de vedere al ingredientelor și versatilă, deoarece este potrivită pentru micul dejun și pentru o gustare de după-amiază, precum și ca desert ușor pentru ceai.

Fiecare bunică are propriul ei secret culinar. Ea poate lua cele mai simple alimente, cum ar fi orezul, brânza și ouăle, și să creeze ceva care are un gust mai bun decât orice desert sofisticat. Babka de orez face parte exact din această categorie. Fină, aromată, ușor caramelizată deasupra și moale în interior, merge la fel de bine caldă sau rece, iar rețeta pentru ea este prezentată pe pagina Vom fi delicioși împreună.

Rețeta

Ingrediente:

• orez fiert – 200 g;
• brânză de vaci – 200 g;
• ouă – 2 buc;
• zahăr – 50 g;
• zahăr vanilat – 1 plic;
• sare;
• unt;
• sultane – 50 g.

SfatEste mai bine să folosiți orez care este sfărâmicios, dar nu prea uscat. Brânză – grăsime medie, fără umiditate excesivă.

Caserolă pufoasă de brânză de vaci cu ciocolată: ușor de pregătit

Preparare

1. Într-un bol, combinați brânza de vaci, ouăle, zahărul, zahărul vanilat și un vârf de sare.
2. Amestecați bine până la omogenizare. Dacă cheagul este granulat, îl puteți bate cu un blender pentru o textură mai delicată.
3. Adăugați orezul fiert și sultanele, amestecați bine astfel încât amestecul să fie uniform.
4. Se unge forma de copt cu unt.
5. Se întinde amestecul de caș și orez și se netezește suprafața.
6. Coaceți la 180°C timp de aproximativ 45 min, până când partea de sus este aurie.
7. Pentru o textură și mai fragedă, ungeți caserola finită cu smântână și întoarceți-o la cuptor pentru încă 10 min. Partea de sus va deveni cremoasă și ușor rumenită.

Servire

Orezul babka merge bine cu:

• gem de casă;
• miere;
• smântână;
• sos de fructe de pădure;
• mere caramelizate.

Când este rece, devine mai densă, aproape ca un cheesecake, iar când este caldă este moale și aerată. Babka de orez a bunicii este mai mult decât o caserolă. Este vorba despre grijă, simplitate și dragoste puse în fiecare lingură. Uneori, cele mai bune rețete nu sunt cele complicate, ci cele încercate și testate în ani de zile de când am gătit pentru noi când eram copii. Și pe care le putem face acum pentru cei dragi.