Foto: din surse deschise
De ce unele specii este mai bine să nu le cumperi, citiți mai jos
Peștele este considerat unul dintre cele mai sănătoase alimente datorită proteinelor de calitate și a omega-3. Dar nu toate speciile sunt la fel de sigure și nutritive. De ce unele specii este mai bine să nu le cumperi, explică Tasting Table.
Conservă de ton
Tonul este adesea ales pentru mese rapide și necostisitoare. Cu toate acestea, ca prădător, acesta acumulează mercur în carne. Acest lucru este deosebit de periculos pentru femeile însărcinate și copii.
Atunci când cumpărați conserve de pește, acordați atenție speciei: tonul dungat (skipjack) conține mai puțin mercur decât tonul cu aripioare galbene. De asemenea, merită să alegeți produse cu certificate de pescuit durabil.
Tilapia fără certificat
Tilapia este unul dintre cei mai ieftini pești din lume. Este sărac în calorii și în mercur, dar sărac în omega-3.
Cele mai mari întrebări sunt legate de condițiile de creștere. Tilapia provenită din ferme certificate din Columbia, Indonezia sau Taiwan este considerată mai sigură. În același timp, produsele din China sunt mai bine evitate din cauza riscurilor de mediu și sanitare.
Specii de somon ieftine
Magazinele vând adesea soiuri mai accesibile – ketu și somon roz. Acestea sunt comestibile, dar conțin mai puține grăsimi și au mai puțină aromă decât soiurile mai scumpe. De asemenea, se pot usca prea mult în timpul gătitului. Dacă valoarea nutritivă și aroma sunt importante, este mai bine să alegeți somon de calitate superioară.
Cod de Atlantic
Populația de cod de Atlantic a fost grav afectată de pescuitul excesiv în anii 1990. În prezent, doar câteva pescării sunt considerate controlate. Alternativa este codul din Pacific.
Pește pisică asiatic (pangasius, basa, swai)
Acest pește provine adesea din Vietnam și China. Experții atrag atenția asupra utilizării de substanțe chimice în cultivare, ceea ce ridică semne de întrebare cu privire la siguranța produsului.
Cum să alegeți un pește sigur
Experții recomandă:
- verificați țara de origine;
- Acordați atenție certificatelor;
- favorizați peștele sălbatic sau de crescătorie responsabil;
- nu abuzați de speciile prădătoare mari.
