Foto: din surse deschise
Nu necesită produse exotice, dar dă senzația de călătorie – caldă, sinceră și foarte gustoasă
Legume suculente, ierburi aromate și sos profund de nuci – această salată georgiană a devenit de mult timp un clasic culinar al Caucazului. Simplu de preparat, dar cu caracter, poate deveni cu ușurință vedeta mesei dumneavoastră.
Bucătăria georgiană este mai mult decât o simplă mâncare. Este vorba despre generozitate, echilibru al aromelor și respect pentru ingredientele naturale. Unul dintre cele mai izbitoare exemple este salata georgiană de legume cu sos de nuci, care combină prospețimea legumelor cu bogăția nucilor măcinate. Această salată este adesea servită în casele tradiționale georgiene ca acompaniament pentru carne, khachapuri sau pur și simplu cu pâine caldă. Și nu degeaba, pentru că este ușoară, dar în același timp nutritivă, sățioasă și foarte aromată, iar rețeta este descrisă pe pagina Osman Cho.
Rețetă
Ingrediente
Pentru salată
- Castraveți 2 buc.
- Roșii mari 2 buc.
- Ceapă roșie 1 buc.
- Pătrunjel.
Pentru sosul de nuci
- Nuci 100 g.
- Usturoi 2 cuișoare.
- Ardei iute măcinat 1 linguriță.
- Oțet de cidru de mere 2 linguri.
- Apă 50 ml.
- Sare.
- piper negru.
- Ulei de măsline 1-2 linguri.
Mod de preparare
- Prăjiți ușor nucile într-o tigaie uscată până când devin aromate, acest lucru le va spori aroma.
- Se lasă să se răcească ușor, apoi se toacă într-un blender până devin pastă.
- Se adaugă usturoiul, ardeiul iute, oțetul din cidru de mere, sarea, piperul negru și apa.
- Bateți din nou până devine cremos și neted. Se toarnă puțin ulei de măsline dacă este necesar.
- Tăiați castraveții și roșiile în bucăți mari, iar ceapa în jumătăți de inele subțiri. Se toacă pătrunjelul, dar nu se toacă prea fin.
- Se amestecă legumele cu sosul de nuci, se amestecă ușor și salata este gata de servit.
Servire
- ca o farfurie ușoară independentă;
- cu carne prăjită sau coaptă;
- alături de khachapuri sau lavash;
- ca parte a unei mese festive georgiene.
Această salată este deosebit de gustoasă atunci când este ușor infuzată – 10-15 minute sunt suficiente pentru ca aromele să se „împerecheze”.
Salata georgiană cu sos de nuci este un exemplu perfect al modului în care ingredientele simple pot crea o aromă complexă și profundă. Nu necesită produse exotice, dar îți dă senzația de călătorie – caldă, sinceră și foarte gustoasă.
