În lumea alimentației sănătoase, a existat mult timp o idee înrădăcinată conform căreia ar trebui să mâncați mai puțină carne pe măsură ce îmbătrâniți, favorizând alimentele mai ușoare pe bază de plante.
Vegetarianismul este adesea prezentat ca o cale către curățare și longevitate, în special pentru persoanele în vârstă, relatează .
Dar un studiu chinez pe scară largă publicat în The American Journal of Clinical Nutrition în ianuarie 2026 forțează o regândire dramatică a acestui punct de vedere . Cercetătorii de la Universitatea Fudan din Shanghai au analizat date de la mai mult de 5.000 de persoane în vârstă de 80 de ani și mai în vârstă care au fost urmărite din 1998 până în 2018 .
Ei i-au comparat pe cei care mâncau carne cu vegetarienii, pescetarii și veganii, iar rezultatele au fost o surpriză pentru mulți. Cei care mâncau carne aveau mai multe șanse să trăiască până la vârsta de 100 de ani decât cei care țineau o dietă bazată pe plante.
Cu toate acestea, semnificația statistică a acestei constatări a fost evidentă doar atunci când a fost luată în considerare greutatea participanților . În rândul persoanelor în vârstă subponderale (IMC sub 18,5), aproape 30% dintre persoanele care consumă carne și doar 24% dintre vegetarieni au trăit până la vârsta de 100 de ani.
Iar în rândul celor care mâncau carne zilnic, șansele de longevitate erau și mai mari. Un astfel de model nu a fost găsit la participanții cu greutate normală. Autorul principal Wang Kaiyue explică faptul că o dietă bogată în carne crește riscul de obezitate, dar proteinele animale sunt esențiale pentru dezvoltarea musculaturii și a rezistenței osoase, în special la persoanele subponderale.
La bătrânețe, când mulți se confruntă cu sarcopenia – pierderea masei musculare – carnea devine nu un lux, ci un medicament care ajută la menținerea mobilității și a independenței.
Cu toate acestea, cercetătorii subliniază că nici legumele nu trebuie excluse în niciun caz: longevitatea a fost în general mai mare în rândul participanților care au consumat zilnic legume în orice cantitate . Nu este vorba de a alege între carne și plante, ci de a găsi un echilibru corect care să țină cont de vârstă și de starea organismului.
James Webster de la Universitatea Oxford, care a comentat studiul, avertizează împotriva concluziilor pripite: atât dietele vegetariene, cât și cele bazate pe carne pot fi atât benefice, cât și dăunătoare – totul depinde de valoarea lor nutritivă .
Important nu este doar să mănânci sau să nu mănânci carne, ci să consumi suficiente cereale integrale, fructe și legume, reducând în același timp la minimum sarea, zahărul și grăsimile saturate. Autorii studiului sintetizează: recomandările dietetice pentru persoanele foarte în vârstă ar trebui să pună accentul pe o dietă echilibrată și completă, mai degrabă decât pe excluderea strictă a produselor de origine animală .
Acest lucru este valabil în special pentru persoanele în vârstă subponderale, pentru care carnea poate fi o adevărată salvare pe drumul spre centenar. Aceasta este o lecție importantă pentru noi toți cei care îngrijim părinți în vârstă: nu impuneți diete la modă și restricții bazate pe generalități.
Este mai bine să ne uităm la starea reală a persoanei, la greutatea, pofta de mâncare și bunăstarea ei și să alegem o dietă care o va menține cu adevărat puternică și sănătoasă la bătrânețe.
Citește și
- Câți ani de viață pot fi adăugați cu trei obiceiuri simple: matematica sănătății
- De ce dietele nu mai funcționează și ce le va înlocui în 2026
