Toți cei care au încercat să se abțină de la consumul de dulciuri cunosc acel sentiment neplăcut: creierul îți cere ciocolată, mâinile îți tremură și singurul gând din capul tău este unde să găsești măcar o bucată de tort.
Obișnuiam să o considerăm o slăbiciune de caracter și să ne învinovățim pentru lipsa de voință, relatează corespondentul .
Dar știința modernă a nutriției oferă să privim problema dintr-un unghi complet diferit. Se pare că nu deciziile noastre conștiente, ci microorganismele care trăiesc în intestine sunt în mare măsură responsabile de pofta noastră pentru alimente nesănătoase.
Bacteriile și drojdiile patogene, cum ar fi candida, se hrănesc cu zaharuri simple și, pentru a-și asigura hrana, știu cum să influențeze nervul vag și să trimită semnale către creier cerând dulceață . Cu cât hrănim mai mult această floră „rea”, cu atât ea devine mai puternică și cererile sale sunt mai insistente.
Sună a science fiction, dar mecanismul a fost studiat de mult timp și confirmat de cercetare. Intestinul și creierul sunt conectate direct prin nervul vag, iar bacteriile au învățat să folosească acest canal de comunicare în avantajul lor .
Se pare că atunci când mergem după o negresă după o zi grea, s-ar putea să nu fim noi, ci microbii noștri care își cer drepturile. În plus, mecanismul oscilațiilor de insulină funcționează: mâncând un aliment cu un indice glicemic ridicat, provocăm un salt brusc al zahărului și apoi aceeași scădere bruscă .
Organismul percepe această scădere ca pe o amenințare și semnalează cu foame acută și pofta de carbohidrați rapizi pentru a crește urgent nivelul de glucoză. Cercul se închide și este aproape imposibil să ieșim din el prin voință.
Răspunsul dopaminei completează imaginea: zahărul și combinația de carbohidrați simpli și grăsimi declanșează o eliberare puternică de dopamină, un neurotransmițător asociat cu sistemul de recompensă. Creierul își amintește rapid sursa de gratificare rapidă și o solicită din nou și din nou.
În timp, se dezvoltă o toleranță și aveți nevoie de din ce în ce mai mult zahăr și grăsimi pentru aceeași senzație. Psihiatrii confirmă că alimentele ultraprocesate afectează aceleași circuite neuronale ca nicotina sau alcoolul .
Imagistica cerebrală arată: persoanele cu dependență alimentară activează aceleași zone ca și dependenții de droguri, iar testele cognitive relevă un control deficitar al impulsurilor . Atunci când apare sevrajul, apar simptome reale de sevraj – iritabilitate, anxietate, disconfort fizic.
Ce trebuie să faceți? Normalizarea nivelului de zahăr din sânge este primul și cel mai important pas în ruperea cercului vicios. Consumul de mese fracționate la fiecare 3-4 ore, mese echilibrate cu proteine, grăsimi și fibre, evitarea caloriilor lichide echilibrează treptat biochimia.
Și, desigur, trebuie să schimbăm compoziția microbiomului prin hrănirea bacteriilor bune cu prebiotice din legume și alimente fermentate .
Citește și
- Ce se întâmplă când combini trei obiceiuri simple: rezultate care îi vor surprinde pe sceptici
- Cum să nu te mai îndopi cu dulciuri: o abordare științifică a dependenței alimentare
