Nu întotdeauna cele mai scumpe bucăți de carne sunt cele mai delicioase. Uneori, adevărata magie este ascunsă în părțile simple, necostisitoare.
Link copiat
Care bucată de carne este cea mai ieftină și cea mai gustoasă / Colaj: My, foto: depositphotos.com
Principalul din știre:
- Bucățile de carne ieftine au adesea un gust mai bun decât bucățile de carne premium
- Obrajii, umărul, pieptul și tibia dau o aromă profundă de casă la un buget redus
- Inima și alte măruntaie sunt necostisitoare,înăbușite dar o opțiune foarte bogată pentru cei care apreciază aroma
Mulți oameni sunt încă convinși că adevărata aromă este ascunsă în fileu, iar restul este un compromis. Dar practica culinară se încăpățânează să demonstreze contrariul. Unele dintre cele mai ieftine părți ale cărnii de vită, porc sau pui pot oferi un avans față de fileurile scumpe – trebuie doar să le acordați timp și puțină atenție. Ele au modelat gustul bucătăriei de acasă timp de decenii, iar astăzi revin în tendințe, scrie My.
Obraji: carnea care se topește fără cuțit
Obrajii de vită și de porc trec adesea neobservați, deși sunt campionii frăgezimii. Atunci când sunt fierte lent, carnea se desface la propriu, iar prețul este mult mai mic decât al bucăților „de statut”. Piure de cartofi, paste sau doar pâine proaspătă – și aveți un fel de mâncare la nivel de restaurant fără costuri suplimentare.
Spatula: eroul universal al bucătăriei de zi cu zi
Spatula nu are pretenția de a fi premium, dar surprinde constant prin rezultatele sale. Are suficientă grăsime și fibre pentru a face un fel de mâncare suculent și aromat. Coaceți, fierbeți, tocați pentru carne tocată – această piesă poate rezista oricărui format dacă nu vă grăbiți.
Piept de vită: aroma pe care o creează grăsimea
Pieptul de vită este adesea subestimat din cauza conținutului său de grăsime, chiar dacă oferă acea aromă „de casă”. Coaptă, afumată sau înăbușită, iese întotdeauna bogată și aromată. Nu este o alegere dietetică, dar este cu siguranță cinstită și foarte gustoasă.
Jambon: aromă profundă pentru un minim de bani
Jambonul de vită sau de pui este baza ideală pentru supe, tocănițe și tocănițe lungi. Osul și țesutul conjunctiv creează un efect natural de bulion pe care niciun file nu îl va da. Rezultatul este o carne moale și un sos gros care merge bine cu cartofi, orez sau paste.
Inima și alte organe comestibile: o alegere îndrăzneață pentru cei care apreciază savoarea
Inima este una dintre cele mai ieftine părți ale carcasei, dar și una dintre cele mai aromate. Atunci când este gătită corespunzător, devine moale, suculentă și deloc „înfricoșătoare”. Astfel de produse sunt alese de cei care gătesc nu pentru imagine, ci pentru adevărata savoare.
S-ar putea să vă intereseze:
Despre sursă: My
Ukrainian Independent News Agency este prima și cea mai mare agenție de știri independentă din Ucraina, fondată în 1993, un lider printre mass-media de știri din țară. Aceasta produce știri în trei limbi: ucraineană, rusă și engleză. Distribuie știri prin intermediul abonamentelor închise plătite, al trimiterilor de digesturi, al colecțiilor de anunțuri și al unui portal de informații.
Dacă observați o eroare, evidențiați textul necesar și apăsați Ctrl+Enter pentru a informa redacția.
