Gătește clătite subțiri pe lapte și înfășoară în ele trei dintre umpluturile tale preferate deodată.
Înfășurați simultan trei umpluturi în clătite obișnuite / colaj My, foto freepik.com
Ziclătitelor este un moment în care doriți să vă mulțumiți pe dvs. și pe cei dragi cu mâncăruri delicioase. Clătitele subțiri, aurii, cu o crustă ușoară pur și simplu se topesc în gură și oferă o adevărată plăcere. Pentru a le face cu adevărat speciale, umplutura este învelită în interior. Și pot exista mai mult de o umplutură pentru clătite.
Clătite regale cu brânză de vaci, cireșe și semințe de mac
Clătitele cu trei umpluturi sunt un adevărat hit în ultimii ani. Fiecare gazdă încearcă să surprindă cu o combinație neobișnuită de arome, transformând un fel de mâncare familiar într-o adevărată sărbătoare pe masă.
Clătite regale pe lapte – rețetă cu trei umpluturi
Pentru a pregăti clătite Veți avea nevoie de:
- 3 ouă;
- 35 g zahăr + vanilină pe vârful unui cuțit (nu exagerați, deoarece vanilina poate fi amară);
- 1 linguriță de sare;
- 0,5 litri de lapte;
- 30 g unt;
- 200 g făină.
Umplutură de caș pentru clătite:
- 300 g brânză de vaci;
- 35 g zahăr + vanilină pe vârful unui cuțit;
- 60 g smântână.
Umplutură cu semințe de mac pentru clătite:
- 100g semințe de mac;
- 1 linguriță de semol;
- 55 g zahăr + vanilină pe vârful unui cuțit;
- 125 ml lapte;
- 20 g unt.
Umplutură de cireșe congelate pentru clătite:
- 300 g cireșe congelate fără sâmburi;
- 40 g zahăr;
- 25 g amidon de porumb.
Al pentru clătite: se bat ouăle cu zahărul, vanilia și sarea. Se adaugă 100 ml de lapte din cantitatea totală. Se amestecă, se adaugă făina și se amestecă din nou până la omogenizare. Se adaugă restul de lapte și se amestecă din nou. Se adaugă untul topit și se amestecă din nou. Se fac clătite din alul rezultat – 12-13 clătite în total.
Pentru prima clătită, ungeți tigaia cu ulei vegetal, dar după aceea nu mai este nevoie.
Pentru umplutura de brânză de vaci: amestecați brânza de vaci cu smântână, zahăr și vanilie. Bateți cu un blender. Dacă nu aveți un blender, puteți freca cașcavalul printr-o sită și amestecați bine cu smântâna și zahărul.
Umplutură de mac: se macină semințele de mac într-un mortar sau se macină într-o râșniță de cafea, se adaugă semolina și se amestecă. Se toarnă laptele într-o cratiță, se adaugă zahărul și vanilia, se amestecă și se încălzește până când zahărul se dizolvă și aburește. Se adaugă semințele de mac, se amestecă și se menține la foc mic, amestecând din când în când – umplutura trebuie să dea în clocot și apoi se fierbe în contine până se îngroașă. Se adaugă untul și se amestecă, se lasă să se răcească.
Pentru umplutura de cireșe: dezghețați cireșele, scurgeți sucul care s-a separat. Puneți cireșele într-o cratiță (puteți folosi o cratiță cu fundul gros), adăugați zahărul și amidonul și aduceți la fierbere la foc mediu, amestecând constant. Se fierbe timp de 1-2 minute – amidonul trebuie să fiarbă. Se lasă umplutura să se răcească.
Citește și:
Întindeți clătita, așezați umplutura de cireșe pe o parte a clătitei și umplutura de brânză de vaci pe partea opusă, rulați fiecare umplutură până la jumătate din clătită. Se lasă clătita deoparte. Se pune umplutura cu semințe de mac pe marginea celei de-a doclătite și se înfășoară până la 1/3 din clătită. Se pun celelalte două umpluturi una lângă alta și se înfășoară complet. Se taie în mijloc oblic și se așază pe o farfurie. Se repetă cu restul clătitelor.
