Rețeta este dată de Iulia Styazhkova, șefa departamentului consultativ al CDC al Centrului Medical Național pentru Terapie și Medicină Preventivă al Ministerului Sănătății din Rusia, cuvintele ei fiind publicate pe canalul Telegram al ministerului.
Deci, pentru prepararea clătitelor veți avea nevoie de:
- făină de porumb – o cană;
- kefir – 200 mililitri;
- ouă – două bucăți;
- apă – 50 mililitri;
- bicarbonat de sodiu – 0,5 linguriță;
- zahăr – o lingură;
- sare – 14 lingurițe;
- ulei de prăjit.
Se amestecă ouăle, kefirul, sarea, zahărul și bicarbonatul de sodiu, apoi se adaugă treptat făina, se amestecă. Se toarnă apa, se amestecă din nou și se lasă aluatul timp de 20 de minute. După aceea, prăjiți clătitele pe o tigaie până devin aurii.
„Astfel de modificări cresc conținutul de proteine și fibre, îmbunătățesc digestia și prelungesc senzația de sațietate. Clătitele devin mai puțin calorice, dar în același timp mai nutritive”, a explicat Julia Stiazhkova.
Această rețetă sugerează utilizarea făinii de porumb, dar puteți folosi și făină de ovăz sau făină de hrișcă. Făina integrală sătură mult timp, îmbunătățește digestia, are un efect favorabil asupra microorganismelor intestinale și conține multe vitamine și minerale (vitamine B, fier, calciu și așa mai departe).
