Zincul din produsele animale este mai bine absorbit decât cel din produsele vegetale.
Carnea de vită, ouăle și semințele de dovleac sunt printre alimentele cu cel mai mare conținut de zinc / colaj My, foto de depositphotos.com
Zincul este un mineral esențial care nu este produs în organism, deci trebuie obținut din alimente. Dr. Colleen Daugherty, MD, în articolul său de pe paginile VerywellHealth, a explicat în ce alimente se găsește cel mai mult din acest oligoelement.
1. Stridiile
Stridiile conțin mai mult zinc decât orice alt aliment. Conform Departamentului pentru Agricultură al SUA, o porție de 85 g de stridii orientale crude, adică aproximativ 6 stridii de mărime medie, conține 33 miligrame de zinc. Această cantitate reprezintă aproape 300% din doza zilnică pentru bărbații adulți și 400% din doza zilnică pentru femeile care nu sunt însărcinate.
2. Carne de vită
Carnea de vită este bogată în zinc, deși nu în aceeași măsură ca stridiile. Se observă că 85 g de mușchi de vită fript conține aproape 4 mg de zinc – între 36% și 50% din valoarea zilnică. Aceeași cantitate de friptură de vită macinată slabă conține aproape 6 mg de zinc (între 54% și 75% din valoarea zilnică).
3. Crab și homar
Crabii și homarii sunt, de asemenea, surse excelente de zinc. 85 g de carne de crab albastru gătită conține puțin peste 3 mg de zinc (între 27% și 37% din valoarea zilnică). Iar o ceașcă de homar fiert conține aproape 6 mg de zinc (54% până la 75% din valoarea zilnică). Creveții și sardinele conțin, de asemenea, zinc.
Citește și:
4. Carne de porc și de pasăre
Carnea de porc, pui și curcan sunt, de asemenea, surse bune de zinc. O cotlet de porc de 85 de grame conține 1,9 mg de zinc (17% până la 23% din valoarea zilnică), iar aceeași cantitate de piept de curcan prăjit fără piele conține 1,5 mg de zinc (aproape 17% până la 19% din valoarea zilnică).
O coapsă de pui la grătar cu piele, conform USDA, conține 1,4 mg de zinc (13% până la 18% din valoarea zilnică).
5. Brânză Cheddar
O felie și jumătate de brânză cheddar conține 1,5 mg de zinc, echivalent cu un aport zilnic de aproximativ 14% până la 19% pentru bărbații adulți și, respectiv, femeile care nu sunt însărcinate.
Alte produse lactate care conțin zinc, deși într-o măsură mai mică, includ laptele și iaurtul.
6. Semințe de dovleac
28 g de semințe de dovleac, adică aproximativ 142 de semințe, conțin aproximativ 2,2 mg de zinc – între 18% și 25% din valoarea zilnică. Zincul se găsește și în semințele de susan, de cânepă, de floarea-soarelui și de chia.
Articolul menționează că, deoarece semințele și alte alimente vegetale (nuci, leguminoase) conțin fitați, absorbția zincului din acestea nu este probabil la fel de fiabilă ca cea din produsele animale.
7. Caju
O cană de nuci de caju prăjite conține aproximativ 7,5 mg de zinc (68% până la 93% din valoarea zilnică). Alte nuci bogate în acest oligoelement includ alunele, migdalele și arahidele.
8. Linte
O jumătate de cană de linte gătită conține 2,5 mg de zinc (23% până la 31% din valoarea zilnică). Și alte leguminoase – soia, năutul, fasolea – conțin această substanță benefică.
9. Ouăle
Un ou mare fiert tare conține 0,5 mg (4% până la 6% din valoarea zilnică). Cea mai mare concentrație de zinc se găsește în gălbenuș.
Cum să știți dacă trebuie să li suplimente de zinc
Articolul subliniază faptul că majoritatea oamenilor, chiar și cei care urmează o dietă vegetariană, obțin suficient zinc dintr-o dietă echilibrată. O deficiență de zinc poate fi diagnosticată prin intermediul unui test de sânge. Dacă acesta este cazul, poate fi necesară administrarea de suplimente.
Potrivit expertului, factorii care cresc riscul de deficit de zinc includ vârsta înaintată, sarcina sau alăptarea, o dietă vegană strictă și tulburări digestive care afectează negativ absorbția zincului (de exemplu, boala Crohn sau boala celiacă).
Conform U.S. National Institutes of Health, necesarul zilnic recomandat de zinc este de 8 miligrame pentru femeile care nu sunt însărcinate și de 11 mg pentru bărbați.
Anterior My a povestit despre 6 produse care au mult mai multă vitamina D decât un ou. Acestea includ păstrăvul, ciupercile expuse la radiații UV, somonul, laptele de vacă fortificat, sardinele, laptele vegetal fortificat.
