Gătitul de casă – de la plăcinte luxuriante la covrigi crocanți – oferă o mulțime de emoții pozitive și umple casa cu o intimitate deosebită. Cu toate acestea, atunci când prepară aluatul, mulți oameni constată că substanța vâscoasă se lipește de mâini și de ustensilele de bucătărie. Pentru a evita acest lucru, este suficient să învățați câteva tehnici simple care vor transforma modelarea produselor într-o activitate ușoară și plăcută.
Prima și cea mai fiabilă metodă este utilizarea făinii. Aceasta creează un strat subțire între piele și produs. Făina este utilizată pentru a vă acoperi mâinile, aluatul, masa și instrumentele de lucru, cum ar fi un cilindru de rulare sau o spatulă. În plus, brutarii profesioniști recomandă adăugarea unei cantități mici de ulei vegetal direct în frământare în etapa finală. Acest lucru va ajuta la o structură mai omogenă a masei, iar palmele unse cu ulei vor aluneca literalmente pe suprafața piesei de prelucrat fără a-i rupe integritatea și forma.
Apa curată obișnuită va veni, de asemenea, în ajutor. O puteți folosi în siguranță la modelarea cașului sau a plăcintelor. Pur și simplu puneți un recipient mic cu lichid rece în apropiere și înmuiați-vă regulat degetele în el înainte de fiecare contact cu masa. Umiditatea previne lipirea și, în același timp, nu înfundă baza cu exces de făină, ceea ce este esențial pentru a menține deserturile finite aerisite și fragede.
O a treia opțiune implică utilizarea spray-urilor de gătit. O peliculă ușoară și uleioasă pe mâini sau pe cilindru va asigura o alunecare perfectă. Această metodă necesită atenție pentru a nu supraîncărca vasul cu calorii suplimentare și pentru a nu-i afecta structura, dar în mâini pricepute face minuni.
Gătitul nu înseamnă doar să gătești după rețete, ci să găsești soluții convenabile care ajută la simplificarea procesului. Utilizarea uleiului, a apei și a făinii face ca lucrul cu aluatul să fie mult mai ușor și mai rapid, permițându-vă să coaceți în liniște, în loc să vă luptați cu mase lipicioase care se lipesc de diverse suprafețe.
