Tortul eschimos de casă are crustă delicată de ciocolată, cremă aerisită și glazură strălucitoare de ciocolată deasupra. Arată ca ceva dintr-o patiserie, dar este preparat cu cele mai simple produse și fără tehnici complicate. Există un motiv pentru care această rețetă funcționează pentru copii și pentru cei care nu au gătit aproape niciodată înainte.
Secretul principal se află în proporțiile reușite și în schema clară pas cu pas. Prăjiturile ies moi și umede, crema este fragedă, iar glazura are o aromă bogată de ciocolată.
Ingrediente
Pentru biscuiți
- Ouă – 4 buc. zahăr – 180 g
- Apă – 100 ml
- Făină – 130 g
- Agent levigant – 1 linguriță.
- Cacao – 2-3 linguri.
Pentru cremă
- Ouă – 2 buc.
- Zahăr – 60 g
- Lapte condensat – ½ cană
- Vanilie – după gust
- Făină – 3 linguri.
- Lapte – 250 ml
- Unt – 250 g
Pentru înmuiere
- Lapte – 200 ml
- Zahăr glasat – 2 linguri.
Pentru glazură
- Cacao – 3 linguri.
- Zahăr – 3 linguri.
- Smântână acră – 3-5 linguri.
- Unt – 50 g
Cum se prepară prăjitura „Eskimo”
1. Pregătiți tortul burete
Preîncălziți cuptorul la 180 °C. Se separă ouăle în albușuri și gălbenușuri. Se bate jumătate din zahăr cu gălbenușurile până devin ușoare și pufoase, se toarnă apa și se amestecă. Se bat albușurile cu cealaltă jumătate de zahăr până se formează vârfuri tari.
Combinați ușor albușurile și gălbenușurile. Se cern făina, praful de copt și cacaua și se amestecă cu o spatulă.
Se toarnă aluatul într-o formă cu diametrul de aproximativ 22 cm, tapetată cu hârtie de copt. Coaceți timp de 30 de minute. Se lasă să se răcească și se taie aluatul în două straturi.
2. Se fierbe crema
Într-o cratiță se amestecă ouăle, zahărul, laptele condensat, vanilia și făina. Se toarnă treptat laptele, amestecând bine.
Se pune pe foc mediu și se fierbe până se îngroașă, amestecând constant. Crema trebuie să devină groasă și netedă. Se răcește.
Bateți untul moale, adăugați treptat crema răcită. Se bate până devine pufos.
3. Impregnarea și asamblarea
Se dizolvă zahărul pudră în laptele cald. Se înmoaie ambele prăjituri.
Întindeți crema pe crusta de jos, acoperiți cu a doua crustă. Este convenabil să asamblați tortul într-un inel sau cu o margine de pergament. Se pune la frigider pentru cel puțin 2-3 ore, preferabil peste noapte.
4. Prepararea glazurii
Se amestecă cacaua, zahărul, smântâna și untul. Se încălzește la foc mic până la omogenizare, fără a aduce la fierbere activă. Se răcește până se încălzește.
Se acoperă tortul cu glazură și se lasă să se întărească ușor.
Sfaturi utile
Este mai bine să scoateți toate produsele din frigider în avans – astfel aluatul va ieși mai stabil. cacaua trebuie cernută pentru a evita cocoloașele. dacă vă plac variantele neobișnuite, puteți adăuga un strat subțire de banană între tort și cremă. pentru un strat de ciocolată mai gros, puteți fierbe o porție dublă de glazură.
De ce este atât de iubit acest tort
Există mii de recenzii sub această rețetă. Iată doar câteva dintre ele:
„Sunt un copil, am 12 ani și am reușit să fac acest tort ireal de delicios fără niciun ajutor din partea mamei sau a adulților! Este cu adevărat delicios! Mulțumesc, pentru rețetă.” „Eu nu gătesc deloc. Eu nu gătesc deloc. Ieri m-am dus la magazin, am cumpărat toate ingredientele și am făcut tortul dumneavoastră! Soția mea este șocată! Cred că m-am săturat să gătesc. Vă mulțumesc!” „Am 11 ani, am făcut acest tort împreună cu sora mea, ea are 8 ani, a fost delicios, fără ajutorul părinților.”
Și aceasta este cea mai bună dovadă: „Eskimo” este într-adevăr accesibil tuturor. Dar totuși, dacă școlarii doresc să facă acest tort, este important să vă amintiți despre siguranță: este mai bine să o faceți împreună cu părinții sau sub supravegherea lor, în special atunci când lucrați cu cuptorul, aragazul și mixerul.
Tortul eschimos este o opțiune ideală pentru cei care doresc să îi mulțumească pe cei dragi fără complicații inutile. Se dovedește moale, bogat, cu cremă delicată și o notă de ciocolată. O alegere excelentă atât pentru o vacanță, cât și pentru o petrecere confortabilă cu ceai acasă.
