Găluștele leneșe sunt un fenomen culinar în Ucraina. Doar câteva minute în bucătărie – și găluștele moi și luxuriante cu brânză de vaci de casă și smântână sunt pe masă.
Link copiat
Secretul găluștelor leneșe / Colaj: My, capturi de ecran
Despre ce veți afla:
- Cum să faci găluște leneșe rapid
- Care este secretul găluștelor leneșe
Găluștele leneșe sunt un adevărat fenomen culinar ucrainean: un fel de mâncare care combină viteza de gătire, textura fragedă și aroma bogată. Dacă găluștele clasice necesită timp pentru a întinde alul și a-l modela, versiunea leneșă vă permite să obțineți felul dvs. preferat de mâncare în câteva minute. glavred va împărtăși o rețetă simplă.
De ce găluștele devin leneșe și ce vă oferă
Secretul succesului găluștelor leneșe stă în proporțiile corecte de ingrediente și în calitatea brânzei de vaci de casă, iar un mic lifehack de la bucătarul Eugene Klopotenko ajută la a le face pufoase și dietetice. Principalul avantaj al găluștelor leneșe este simplitatea. Toate ingredientele sunt amestecate într-o masă omogenă, ceea ce salvează bucătarul de la necesitatea de a întinde alul pentru o lungă perioadă de timp și de a modela fiecare „găluște”. Acest fel de mâncare a câștigat inimile ucrainenilor nu numai prin viteza sa, ci și prin versatilitatea sa: de la versiuni clasice cu brânză de vaci la variante originale pe o tigaie (cheesniki) sau cu diverse sosuri.
Klopotenko notează un fapt interesant: dacă alul nu este fiert, ci prăjit într-o tigaie, veți obține cheesecakes minunate. Cu toate acestea, gătitul este cel care le face moi, pufoase și ușoare pentru stomac.
Ingrediente principale
- Curd: 350 g (făcut în casă sau cumpărat din magazin cu 9% grăsime)
- Făină: 4 linguri.
- Zahăr: 1 lingură.
- Gălbenuș de ou: 1 buc.
- Sare: pinch
Făcut în casăbrânza de vaci își păstrează mai bine forma, brânza de vaci cumpărată din magazin trebuie să aibă un conținut mediu de grăsimi – în acest fel găluștele vor fi mai gustoase și nu fade.
Puteți viziona un videoclip despre cum să faceți găluște leneșe rapid și corect aici:
Gătit: rapid și ușor
- Prepararea masei: Amestecați brânza de vaci, gălbenușul de ou, zahărul și un vârf de sare. Adăugați făina și frământați până la omogenizare – alul nu trebuie să se lipească de mâini.
- Modelați: Se împarte alul în bucăți, se modelează în „cârnați”, se presară cu făină.
- Se taie în felii: Se taie în romburi sau pătrate mici – această formă este tipică pentru galushki Poltava.
- Gătit: Se coboară în apă clocotită și se fierbe timp de 2-3 minute după ce găluștele plutesc.
Servițifierbinte cu unt și smântână groasă pentru o plăcere maximă.
Lifehacks pentru masa perfectă
Pentru o aromă mai bogată, folosiți brânză de vaci cu grăsime medie (9-12%).
Dacă vă place să experimentați, încercați să prăjiți amestecul într-o tigaie pentru a face cheesecakes.
Puteți adăuga sultane mici, vanilie sau coajă de lămâie – nu schimbă structura, dar face aroma mai interesantă.
Pentru a preveni lipirea găluștelor, adăugați făină doar cât este necesar și nu le fierbeți prea mult.
Găluștele leneșe sunt un fel de mâncare care combină următoarele viteza de preparare, frăgezimea și aroma clasică a bucătăriei ucrainene. Acestea sunt potrivite pentru prânzul de zi cu zi și pentru masa festivă, iar alegerea corectă a brânzei de vaci și a micilor flyhacks va ajuta la a le face pufoase, parfumate și delicioase pentru întreaga familie.
S-ar putea să vă intereseze:
Despre persoană: Yevgeniy Klopotenko
Eugene Viktorovici Klopotenko este un bucătar ucrainean, restaurator, activist social, blogger și prezentator TV. Co-fondator al restaurantului „One Hundred Years Ahead” (Kiev) și al bistroului „Others” (Lviv), autor al popularului site culinar ucrainean klopotenko.com, scrie Wikipedia.
Dacă observați o eroare, evidențiați textul necesar și apăsați Ctrl+Enter pentru a informa editorii.
