Data de pe cutie are prea puțin de-a face cu siguranța reală a produsului.
Sunt multe lucruri pe care s-ar putea să nu le știi despre ouă / photo by pxhere.com
Ouăle sunt un aliment de bază în dieta multor oameni. Nu numai că este o sursă de vitamina A și acid folic (vitamina B-9, importantă pentru creșterea sănătoasă a celulelor), dar este și un aliment bogat în proteine. Probabil că familiei dvs. îi plac ouăle amestecate în timpul săptămânii și omleta pentru brunch duminica.
Ouăle sunt un produs incredibil de versatil, care poate fi felul principal de mâncare din farfuria ta sau un adaos gustos, dar uneori viața devine un pic prea plină. În momentul în care vă decideți să folosiți ultimele ouă, este posibil să observați că data de expirare indicată pe ambalaj a trecut deja, scrie Southern Living. Dar această dată nu indică întotdeauna că „totul este pierdut”.
Care este adevărata dată de expirare a ouălor – le puteți mânca după ce au expirat
Expertul în siguranță alimentară și șeful Departamentului de Științe Agricole și Umane de la Universitatea de Stat din Carolina de Nord, Benjamin Chapman, afirmă că datele de expirare sunt de fapt date de vânzare și „nu au nicio legătură cu siguranța oului”.
Odată depășită data de expirare, este de așteptat ca ouăle să își piardă „calitatea de vârf, în conformitate cu studiile privind termenul de valabilitate și cu preferințele de testare ale consumatorilor”, adaugă Chapman.
Expertul spune că datele de valabilitate de pe recipientele de ouă sunt foarte asemănătoare cu cele de pe produsele lactate – scopul lor este, în esență, de a oferi consumatorului un produs de cea mai bună calitate. Cu toate acestea, nu trebuie să mâncați niciodată ouă sparte, care pot fi contaminate cu bacterii.
Ouăle pot fi consumate la 2 săptămâni după data de expirare
Chapman explică faptul că data de expirare este de fapt data până la care ouăle trebuie să părăsească raftul magazinului alimentar înainte ca calitatea să înceapă să scadă. Dar „nu există un termen magic după data limită de consum”, afirmă Chapman, menționând că producătorii de ouă și cercetătorii menționează de obicei un termen de patru până la cinci săptămâni dacă ouăle sunt depozitate în frigider la temperaturi sub aproximativ 5°C.
„De exemplu, ouăle din frigiderul meu au o dată de valabilitate de 18 mai pe ele. Mă aștept ca astăzi calitatea să fie aproximativ aceeași ca la începutul lunii iunie (este o perioadă lungă de timp, iar duzina mea de ouă nu va dura atât de mult)”, subliniază Chapman. Cu toate acestea, ouăle depozitate la temperatura camerei se strică mult mai repede.Cum să verificați dacă ouăle s-au stricat sau nu
Deși puteți consuma ouă în condiții de siguranță cu mult peste data indicată pe ambalaj – acestea „nu devin mai puțin sigure în timp dacă sunt în frigider”, notează Chapman.
Există posibilitatea de a contracta enteridita Salmonella [SE]. Această contaminare are loc în interiorul oului, ceea ce înseamnă că nu puteți face nimic în ceea ce privește depozitarea sau consumul pentru a o preveni.
Din fericire, aceasta este rară. „Pe baza celor mai bune date disponibile, ne așteptăm să vedem salmonela în 1 din 10.000 sau 1 din 20.000 de ouă”, notează expertul.
Dar, în timp ce ouăle mai vechi (chiar și cele care au depășit data de expirare) își pot pierde calitatea (ceea ce înseamnă că nu au cel mai plăcut miros și gust), ele sunt potrivite pentru a fi consumate sau folosite la coacere. „Atunci când un ou îmbătrânește, este posibil ca gălbenușul sau albușul să nu își păstreze forma și să fie mai lichid decât era de așteptat”, explică Chapman. Totuși, aceasta este o problemă de calitate, nu de siguranță.
Pentru cele mai bune rezultate atunci când preparați ouă glazurate sau fierte – mâncăruri în care oul este partea principală a mesei – alegeți produse cât mai proaspete. Dar dacă ați fost plecat din oraș sau ați uitat un carton în adâncurile frigiderului, să știți că acestea vor fi perfecte pentru următoarea serie de biscuiți cu ciocolată sau clătite.
Excepție de la această regulă este cazul în care coaja pare vâscoasă sau este acoperită de spumă – acesta este un semn că ouăle s-au stricat și ar trebui aruncate. Dacă spargeți un ou și constatați că conținutul și-a schimbat culoarea sau emană un miros de stricat, oul trebuie aruncat la gunoi.
Anterior, My a relatat cum să gătești ouă omletă apetisante fără o picătură de ulei în tigaie.
