Această metodă încercată și testată vă va ajuta să prăjiți ouăle așa cum ați visat de mult.
Există câteva secrete pentru a face ouă omletă perfecte / colaj My, foto pexels.com
În fiecare zi gătim ouă omletă pentru micul dejun și în fiecare zi facem aceleași greșeli care fac ca aceasta să nu iasă cu textura perfectă. Învață cum să prăjești corect ouăle omletă, astfel încât să mănânci un ou glazurat, nu rezultatul accidental al vrăjitoriei peste o tigaie.
Cum să prăjești corect ouă glazurate
Există diferite moduri de gătit ouă amestecate, dar mulți oameni îi plac exact glazunya pentru aroma sa delicată și structura foarte reușită, deoarece gălbenușul rămâne moale, iar proteina, dimpotrivă, se dovedește a fi densă. Pentru a lmicul dejun cu acest fel de mâncare, trebuie să vă amintiți cum să prăjiți ouă omletă fără a face greșeli banale. Este din cauza lor că rezultatul este departe de ideal.
Nu li ouăle din frigider
Mulți oameni au ouă depozitate exact în frigider, iar înainte de a găti ouă amestecate, produsul de pui este scos din ușa „prietenului alb”. Aceasta este prima greșeală – pentru prăjire este mai bine să folosiți ouă la temperatura camerei, deoarece chiar și sub influența temperaturii ridicate, gălbenușul nu are timp să se încălzească și adesea se gătește mai mult decât albușul. Va trebui să măriți focul, să acoperiți tigaia cu un capac, în general, să faceți totul pentru a accelera procesul de gătit, dar, de fapt, din astfel de acțiuni rezultatul va fi deplorabil. Prin urmare, înainte de a prăji ouăle omletă, astfel încât gălbenușul să fie lichid, scoateți ouăle din frigider cu o seară înainte.
Nu puneți ouăle deodată în tigaie
Următorul sfat despre cum să prăjiți corect ouăle într-o tigaie se referă la ordinea corectă a acțiunilor. Majoritatea hostesselor sparg imediat ouăle pe suprafața încălzită a tigaiei, iar aceasta este a dogreșeală. Este de dorit să faceți acest lucru într-o ceașcă sau într-un castron adânc și apoi să-l turnați pe tigaie. În primul rând, astfel vă puteți asigura că toate ouăle sunt proaspete, iar în al doilea rând, aroma ouălor amestecate va fi mai delicată. În plus, în acest fel veți putea recupera cojile dacă le scăpați accidental în tigaie.
Asigurați-vă că vă spălați ouăle
Această regulă „de aur” se aplică nu numai ouălor amestecate, ci în general oricăror feluri de mâncare care conțin ouă crude. Acestea trebuie spălate întotdeauna sub jet de apă imediat după ce le-ați adus de la magazin și, cel mai bine, trebuie să folosiți și un detergent. În acest fel dezinfectați suprafața oului de bacterii și nu le permiteți să ajungă în mâncare.
Nu spargeți ouăle pe marginea unei tigăi sau cu lama unui cuțit
Pun pariu că ați observat că de multe ori, în timp ce gătiți ouă amestecate, gălbenușul oului spart este deformat? Simplu spus, se scurge deja în tigaie. Acest lucru se întâmplă adesea imediat după spargerea oului de marginea tigăii – nu se calculează forța. O opțiune alternativă pare a fi utilizarea unui cuțit, dar această metodă este, de asemenea, rea, deoarece lama de la contactul dur constant cu coaja se plictisește. Există o cale de ieșire – trebuie să bateți o dată oul tare pe masă și apoi să-l spargeți rapid într-un castron. În acest fel veți putea păstra gălbenușul intact și nu veți strica proprietatea.
Alegerea uleiului potrivit
Dacă nu vă puteți da seama cum să prăjiți corect ouăle astfel încât să nu se lipească, atunci nu vă grăbiți să vă plângeți de tigaie – uneori uleiul greșit este de vină. Mulți oameni prăjesc ouă în ulei rafinat de floarea soarelui și apoi sunt surprinși că aroma „nu este aceeași”, iar proteinele de pe margini s-au ars. Totul pentru că acest tip de ulei nu este cel mai reușit pentru acest fel de mâncare, este mult mai rezonabil să li unt amestecat cu ulei de măsline sau ghee.
Citește și:
Nu supraîncălziți tigaia
Atunci când puneți ustensilele de gătit pe foc, nu vă puteți da seama niciodată cu ochiul liber cât de fierbinți sunt. Din această cauză, există adesea sitii în care grăsimea care ajunge la suprafață începe să ardă instantaneu – acesta este în special cazul untului. De aceea, în timpul preparării ouălor omletă, folosiți regula nemuritoare – puneți untul doar pe o tigaie rece și apoi puneți-o imediat pe foc mediu. Apoi recipientul se va încălzi odată cu grăsimea și nu o va lăsa să se ardă. De îndată ce grăsimea începe să scârțâie – puteți pune ouăle.
