Vă oferim trei rețete dovedite pentru clătite superbe.
Este obligatoriu să gătești clătite de ZiClătitelor / colaj My, foto pexels.com
Shrovetide 2026 în acest an în Ucraina vine pe 16 febrie și se încheie pe 22, ceea ce înseamnă că este deja timpul să alegeți rețete de clătite pentru săptămâna Shrovetide. De regulă, gospodinele coc clătite pe apă, kefir sau lapte – oferim mai multe rețete, fiecare dintre acestea fiind incredibil de simplă, dar răsfățul se dovedește foarte gustos.
Clătite subțiri de tip openwork pe lapte
Orice gospodină va putea pregăti astfel de clătite pe lapte – rețeta nu necesită ingrediente speciale, dar cu această tehnologie, tratamentul tradițional pentru Shrovetide se va dovedi foarte reușit.
Ingrediente:
- o jumătate de litru de lapte;
- trei ouă de găină;
- trei linguri de ulei vegetal;
- trei sute de grame de făină;
- două linguri de zahăr;
- sare, unt.
Pentru a pregăti astfel de clătite perfecte pe lapte, trebuie să spargeți mai întâi ouăle la temperatura camerei într-un castron, apoi adăugați sare și zahăr la ele. Li un bici și amestecați masa cu el până la o structură omogenă, fără a bate. Apoi turnați un pahar de lapte cald, amestecați din nou. Se toarnă toată făina fără cernere, se amestecă din nou până când toate cocoloașele sunt dizolvate. Consistența alului trebuie să semene cu smântâna groasă.
Apoi adăugați restul de lapte cald, amestecați din nou cu un bici, alul va deveni mai fluid. Se toarnă uleiul vegetal, se amestecă din nou și se lasă la temperatura camerei timp de 15-20 de minute. Se încălzește o tigaie pentru clătite, unsă cu ulei vegetal. Se toarnă o jumătate de lingură de al în centru și se întinde rapid un strat subțire pe întreaga suprafață. Prăjiți clătitele la foc mediu sau puțin peste mediu. Odată ce marginile clătitelor încep să se întărească și să facă crustă, întoarceți clătita pe partea cealaltă cu mâinile. Așezați deliciul finit pe o farfurie, ungând unt între fiecare parte.
Clătite fragede pe kefir și apă clocotită
A doopțiune, care este, de asemenea, adesea adoptată de gospodine – clătite pe kefir – o rețetă simplă, dar foarte reușită, iar acest lucru va confirma fiecare femeie care cel puțin o dată a pregătit un tratament în acest fel.
Ingrediente:
- două pahare de kefir;
- două pahare de apă;
- trei ouă de găină;
- două linguri de ulei vegetal;
- două căni de făină;
- două linguri de zahăr;
- o linguriță de sare;
- o jumătate de linguriță de bicarbonat de sodiu;
- unt.
Se încălzește kefirul la temperatura camerei până se încălzește, se adaugă bicarbonatul de sodiu, se amestecă și se lasă timp de cinci minute. Se bat ouăle, se adaugă sarea și zahărul, se amestecă din nou cu un tel fără să se bată. Se cerne făina în amestec și se amestecă din nou cu un bici până la omogenizare, eliminând toate cocoloașele. Apoi se toarnă rapid două căni de apă clocotită și se amestecă energic alul cu un tel, adăugând uleiul vegetal. Se acoperă cu un prosop și se lasă la temperatura camerei timp de 10 minute.
Încălziți o tigaie, ungeți-o cu ulei vegetal, turnați puțin al pe suprafață și prăjiți clătitele până când sunt fierte pe ambele părți. Voila – clătitele pe chefir cu apă clocotită sunt gata – pot fi servite la masă, pre-lubrifiate cu unt.
Clătite rapide pe apă
Al treilea mod de a face clătite dacă nu există lapte sau kefir acasă, dar doriți să sărbătoriți ZiClătitelor. Pe apă, răsfățul nu iese mai rău decât dacă folosiți variantele de mai sus ale bazei pentru al.
Ingrediente:
- Trei căni de apă;
- trei ouă de găină;
- o lingură de ulei de măsline;
- două căni de făină;
- două linguri de zahăr;
- o jumătate de linguriță de sare;
- o jumătate de linguriță de bicarbonat de sodiu;
- o jumătate de linguriță de acid citric;
- unt.
În orice moment puteți face astfel de clătite uimitoare – rețeta este potrivită chiar și pentru începători, în special pentru cei care nu au copt niciodată clătite și sunt îngrijorați că acestea se pot rupe. Mai întâi trebuie să bateți ouăle într-un castron și să le bateți bine cu un bici, apoi adăugați 500 ml de apă caldă, turnați zahărul, amestecați masa. Turnați încă 100 ml de apă într-o cană și dizolvați în ea cantitatea specificată de acid citric.
Citește și:
Într-un bol separat, amestecați ingredientele uscate – făina, sarea și bicarbonatul de sodiu. Adăugați amestecul de făină la amestecul de ouă, amestecați bine alul cu mixerul sau cu un bici, scăpând de cocoloașe. Lăsați bolul cu preparatul timp de 20 de minute în cameră. După acest timp, turnați apă cu acid citric în al, amestecați încă o dată și începeți să prăjiți clătite. Fiecare dintre ele trebuie unsă cu unt, așezată pe o farfurie și servită imediat la masă.
