Dacă sunteți în căutarea a ceva nou pentru a da ouălor prăjite o nouă întorsătură, usturoiul confit ar putea fi soluția.
Link copiat
Cum să gătești ouă speciale / Colaj: My, foto: depositphotos.com
Principală din știre:
- Usturoiul confit dă ouălor o aromă blândă și profundă
- Usturoiul fiert în ulei transformă un mic dejun obișnuit într-o capodoperă
- Confitul poate fi gătit în ulei, unt sau chiar grăsime de slănină
Într-o lume în care ouăle pot fi preparate în sute de moduri, poate fi dificil să găsești ceva cu adevărat proaspăt. Dar entuziaștii culinari oferă un nou accent care poate transforma ouăle prăjite obișnuite într-un fel de mâncare de restaurant. Este vorba despre usturoiul confit – usturoi fiert lent în ulei, care conferă mâncărurilor o aromă moale, profundă și aproape cremoasă.
Potrivit TastingTable, tehnica de gătit este simplă, dar necesită răbdare: cățeii de usturoi sunt scufundați în uleiul ales și ținuți la foc mic timp de aproximativ trei ore. În acest timp, ascuțimea se evaporă, iar usturoiul în sine devine fraged, dulce și bogat. Uleiul dobândește o aromă distinctă, care se combină perfect cu ouăle.
Pentru micul dejun, adăugați doar o lingură de confit – aproximativ trei cuișoare – în tigaie. Aceasta este suficientă pentru unul sau două ouă, în funcție de intensitatea dorită a aromei. Usturoiul moale poate fi, de asemenea, zdrobit într-o pastă și întins pe pâine prăjită, cu un ou deasupra – gălbenușul va sublinia profunzimea dulce a confitului, fără să îl domine.
Culinarii recomandă să experimentați și cu baza. Pentru o aromă mai cremoasă, usturoiul poate fi prăjit în unt – temperatura de gătire permite, deși procesul necesită atenție. Opțiunea clasică este uleiul de măsline, dar este ușor de diversificat prin amestecarea acestuia cu alte tipuri.
Adaosurile aromatice sunt, de asemenea, binevenite: cimbrul, rozmarinul, foaia de dafin sau boabele de piper vor face aroma mai complexă. Pentru cei cărora le place picant, fulgii de chilli li se vor potrivi, în timp ce fanii notelor proaspete se vor bucura de coaja de citrice.
Există și o opțiune mai consistentă – să gătești confit în grăsime de slănină. Tehnologia este aceeași, dar rezultatul este destul de diferit: usturoiul absoarbe aroma sărată și afumată, care merge bine cu ouăle și face micul dejun mult mai dens.
Usturoiul confit este o modalitate de a da unui fel de mâncare familiar un caracter nou, fără tehnici complicate. Un pic de timp, un minim de ingrediente și ouă obișnuite se transformă într-o descoperire gastronomică.
S-ar putea să vă intereseze:
Despre sursă: TastingTable
Tasting Table este o resursă online pentru mâncare, băutură, rețete și tendințe culinare. Site-ul publică articole despre restaurante, bucătari, băuturi și ingrediente de sezon. De asemenea, oferă rețete pentru gătit acasă și recenzii ale produselor gastronomice. Este o platformă pentru gurmanzi și entuziaști ai gătitului.
Dacă observați o eroare, evidențiați textul necesar și apăsați Ctrl+Enter pentru a informa echipa editorială.
