Pentru a face piureul de cartofi sau cartofii prăjiți delicioși, trebuie să alegeți momentul potrivit pentru a adăuga sare.
Află când să sărezi cartofii atunci când sunt fierți în manta, pasați și prăjiți / colaj My, foto depositphotos.com
Sărarea pare a fi cea mai simplă și mai banală etapă a gătitului. Dar chiar și în acest proces puteți face o greșeală. Alegerea momentului potrivit pentru a adăuga sare afectează aroma alimentelor mult mai mult decât se crede în mod obișnuit. Prin urmare, fiecare bucătar ar trebui să învețe când să săreze cartofii – la început sau la sfârșit, astfel încât cina să iasă delicioasă.
Trebuie să sărați cartofii atunci când fierbeți pentru piure de cartofi?
Piureul de cartofi este o garnitură universal delicioasă. Dacă aveți îndoieli dacă trebuie să sărați apa atunci când fierbeți cartofi, răspunsul nu depinde de felul de mâncare dorit – sarea în mâncare este obligatorie.
Dacă este vorba de o legumă în cămașă care va merge pe o salată, atunci un astfel de condiment va împiedica fierberea cărnii și va face ca aroma să fie saturată. Dacă este un viitor piure, atunci trebuie adăugată sare, astfel încât tuberculii să nu fie insipizi în interior. Din același motiv, puteți pune o frunză de dafin sau o umbrelă de mărar în apă.
Cantitatea exactă de sare pentru cartofi la fiert este de aproximativ o linguriță de sare pe kilogram de legume.
Când se sărează cartofii la fiert pentru piure de cartofi
Bucătarii experimentați sfătuiesc să nu se adauge sare imediat. Un moment bun, când este mai bine să sărezi cartofii pentru piureul de cartofi gătit de bucătari, este după ce cartofii fierb, adică la 5-7 minute după pornirea focului.
Citește și:
Dacă o faci imediat, când apa este rece, condimentul nu se va dizolva rapid și tuberculii vor fi sărați neuniform. Iar dacă sărezi la sfârșit, leguma nu va avea timp să absoarbă aroma sărată și va rămâne proaspătă.
Când să sărați cartofii în timpul prăjirii
Dacă sărăm cartofii fierți mai aproape de începutul gătitului, este invers în cazul cartofilor prăjiți. Cartofii prăjiți sunt apreciați pentru crusta lor aurie și crocantă și centrul fraged. Dacă îi sărezi imediat, sarea va extrage umezeala din legumă, transformând-o într-o mămăligă vâscoasă. Atunci nici nu veți visa la o coajă gustoasă.
Prin urmare, momentul de succes când să sărați cartofii la prăjit, determinați de aspectul vasului. Când leguma rădăcină dobândește o culoare aurie apetisantă și aproape ajunge la gata, este presărată cu sare și amestecată. Acesta este momentul cu aproximativ 5 minute înainte de a opri focul. În acest fel veți avea un fel de mâncare apetisant, care în același timp nu s-a destrămat într-o masă neplăcută.
