Vă spunem ce parte a cărnii este mai bine să cumpărați – nu este doar cea mai gustoasă, ci și mult mai ieftină decât carnea „de elită”.
Uneori, carnea „nepopulară” face cele mai delicioase mâncăruri / „depositphotos.com
Adesea credem că gustosul este neapărat scump, iar cea mai delicioasă parte a cărnii de vită, porc sau pui este o pulpă sau un file. Cu toate acestea, acest lucru nu este de fapt adevărat: uneori, cele mai umile bucăți fac mâncăruri cu adevărat bogate și memorabile. Vă spunem ce carne cea mai ieftină vă poate surprinde cu savoarea sa și poate deveni o adevărată vedetă a mesei dumneavoastră.
Care bucată de carne este cea mai ieftină și cea mai delicioasă
Nu întotdeauna cele mai scumpe bucăți de carne sunt cele mai gustoase. Uneori, adevărata magie este ascunsă în piese simple, ieftine: cu o gătire pricepută, acestea se transformă în mâncăruri fragede, aromate și consistente. Astfel de cărnuri se găsesc rar în vitrinele restaurantelor de lux, nu li se face reclamă, dar din ele se prepară de zeci de ani mâncăruri gătite acasă, cu gustul copilăriei.
- Obraji de vită și de porc
Obrajii sunt adesea trecuți cu vederea, și în zadar. Încercați să le gătiți măcar o dată: fierberea lentă face carnea atât de fragedă încât se desface literalmente singură, fără cuțit sau efort. Dacă vorbim despre care carne este cea mai suculentă și mai moale, obrajii sunt cu siguranță în frunte. În același timp, costul lor este vizibil mai mic decât al bucăților „nobile”.
Obrajii sunt ideali cu piure de cartofi, paste sau pur și simplu cu pâine.
Umărul nu este o carne „de elită”, dar este incredibil de versatilă. Poate fi coaptă, înăbușită, tocată și folosită pentru a face tocănițe.
Există grăsime și fibre în omoplat, ceea ce înseamnă că gustul este întotdeauna bogat și plin. Principala regulă este una: nu vă grăbiți. Când este gătit corect, se transformă într-un fel de mâncare simplu, consistent și cu adevărat de casă.
Pieptul de vită este adesea temut din cauza grăsimii, și nu degeaba – ea este cea care dă aroma pentru care iubim mâncarea gătită în casă. Această carne poate fi destul de ieftină dacă nu alergați după bucăți sofisticate. La cuptor, înăbușită, afumată – pieptul este întotdeauna plin de savoare. Nu este dietetică? Poate că nu. Dar sinceră și foarte gustoasă.Grozav cu cartofi, terci de ovăz sau doar pâine.
Jambonul de vită sau de pui este alegerea perfectă pentru supe, tocănițe și tocănițe lungi. Oasele, țesutul conjunctiv și carnea dau o profunzime a aromei pe care nu o veți obține de la orice file.
Citește și:
Rezultatul este carne moale și suculentă, sos bogat și aromat și un minim de ingrediente. Perfect cu cartofi, orez sau paste.
- Inima și alte părți „nepopulare”
Cea mai ieftină parte a cărnii de vită sau de pui este măruntaiele. Inima de vită sau de pui este necostisitoare, dar incredibil de bogată în aromă. Atunci când este gătită corespunzător, devine moale, suculentă și deloc „înfricoșătoare” cum pare la început.
O astfel de carne este aleasă de cei care gătesc nu de dragul unei imagini frumoase, ci de dragul aromei reale.
Vă reamintim că anterior v-am spus și cum să dezghețați rapid carnea – unde să o puneți astfel încât să se dezghețe în 15 minute.
