Cele mai aerisite plăcinte sunt făcute cu acest al.
Acest al pentru plăcinte prăjite sau coapte iese foarte fraged / colaj My, foto pixabay
Orice bucătar visează să găsească acea rețetă perfectă de al pentru plăcinte, care să rămână mai fraged decât puful și, în același timp, să-și păstreze bine forma. Nu este atât de ușor să culegi proporții bune pentru produse. Pentru ca plăcintele să nu fie „de stejar” sau prea uscate, aveți nevoie de proporțiile corecte de făină și bază lichidă.
V-am spus cum să frământați cel mai delicios al de plăcintă, care se dovedește reușit și nu dă greș niciodată. În selecția noastră de două rețete – cu și fără drojdie – care sunt la fel de delicioase.
Al de plăcintă cu drojdie
Atât produsele dulci, cât și cele sărate pot fi preparate în acest fel. Pentru rețetă, este mai bine să cumpărați drojdie proaspătă pentru a maximiza reacția.
Lista completă a ingredientelor:
- trei sute de mililitri de lapte;
- trei căni sau patru sute cincizeci de grame de făină;
- trei linguri de ulei de floarea-soarelui;
- zece grame de drojdie uscată;
- linguriță de zahăr;
- o jumătate de linguriță de sare.
Se încălzește laptele la aproximativ 40° și se amestecă cu sarea, zahărul, drojdia și o lingură de făină – acesta va fi fermentul. Se lasă timp de 20 de minute pentru a permite drojdiei să se activeze. Apoi adăugați untul și făina cernută. Frământați alul cu mâinile până când devine pufos și omogen. Se pune într-un castron adânc, se acoperă cu folie alimentară și se lasă într-un loc cald timp de 1 oră.
Citește și:
În acest timp, masa se va ridica bine. Bomboanați-o cu mâinile și lăsați-o încă 30 de minute. După aceea, alul de drojdie pentru plăcinte în cuptor sau în tigaie este gata. Împărțiți-l în porții, modelați plăcintele cu umplutură și apoi prăjiți sau coaceți.
Copiați-vă alul de succes pentru pierogies pe tigaie ca un puf / foto depositphotos.com
Plăcinte pe kefir fără drojdie
Acest al iese aerat chiar și fără drojdie datorită reacției kefirului cu bicarbonatul de sodiu. Această rețetă poate fi folosită atât într-o tigaie, cât și în cuptor.
Pregătiți următoarele ingrediente:
- Trei sute cincizeci de grame de făină;
- două sute cincizeci de mililitri de kefir;
- o lingură de ulei de floarea-soarelui;
- linguriță de zahăr;
- o jumătate de linguriță de bicarbonat de sodiu;
- o jumătate de linguriță de sare.
Se amestecă kefirul cu zahărul, sarea și bicarbonatul de sodiu. Se lasă câteva minute pentru a începe reacția. Se adaugă untul și făina cernută. Se frământă alul cu mâinile, se acoperă cu folie alimentară sau cu un prosop și se lasă timp de o jumătate de oră.
Tăiați alul gata pentru chiftele la cuptor sau pe aragaz în bucăți egale. Întindeți subțire, umpleți cu umplutură și gătiți produsele în orice mod.
