Cașul acru nu trebuie pus imediat deoparte pentru prăjituri cu brânză – cu combinația potrivită de produse, va fi delicios de mâncat așa cum este.
Cu acești aditivi, chiar și cașul foarte acru nu va rămâne cu tine / Colaj My, foto pxhere.com
Cașul este un produs foarte popular în Ucraina. Este iubit pentru cantitatea mare de proteine și calciu, precum și pentru o aromă plăcută de lapte. Dar multora nu le place gustul acrișor al acestuia, mai ales atunci când îl mănânci simplu.
Desigur, poate fi folosită pentru prăjituri cu brânză – și chiar am postat un articol despre cum să faci cu ușurință prăjituri cu brânză la cuptor, dar îți poți da seama și cum să repari brânza de vaci acră – ceea ce vom face noi.
De ce brânza de vaci are gust acru
În cașcaval există acid lactic, care este produs atunci când laptele este fermentat. Acesta îi dă un gust acru. Acesta este deosebit de vizibil în cazul cașului degresat sau dacă a fost fermentat pentru o perioadă lungă de timp, ceea ce explică de ce cașul de casă este foarte acru.
Cașul cumpărat de la magazin nu are de obicei un gust atât de pronunțat, deoarece este fabricat cu anumite bacterii și timpul de fermentare este monitorizat.
Dar dacă brânza de vaci este prea acră pentru dumneavoastră, există câteva modalități simple de a o remedia: rapid și puțin mai lung.
În primul rând, dacă nu știți cum să resuscitați cașcavalul acru și aveți nevoie de el chiar acum – acesta poate fi doar clătiți-l sub apă rece. Acest lucru va elimina o parte din acid și îl va face mai moale.
Dar dacă puteți aștepta o zi, este mai bine amestecați caș acru cu aceeași cantitate de lapte și lăsați-l peste noapte sub presă. Atunci va deveni, de asemenea, de multe ori mai fragedă și mai gustoasă.
Cum să faci brânza de vaci mai puțin acră – cu ce să o amesteci
Dar acesta nu este sfârșitul soluțiilor despre cum să eliminați aciditatea din brânza de vaci – există câțiva aditivi simpli și gustoși care vor ajuta la îmbunătățirea aromei brânzei de vaci, în plus față de laptele deja menționat.
Smântână, iaurt sau smântână
Puțină smântână, iaurt sau smântână va face cașul mai fraged și mai puțin acru în detrimentul grăsimii.Ceva dulce
Dacă vă plac lucrurile dulci, adăugați puțină miere, sirop, zahăr sau lapte condensat. Acest lucru nu numai că va îndepărta amăreala, dar va face și cașul mai consistent.
Citește și:
Fructe și fructe de pădure
Bananele, fructele de pădure sau bucățile de fructe sunt, de asemenea, bune pentru echilibrarea aromei. În plus, acestea adaugă o aromă plăcută și beneficii.
Ierburi și legume
Dacă nu vă place cașul dulce, încercați să adăugați mărar, pătrunjel, castraveți sau roșii. Verdețurile vor adăuga prospețime și vor îndulci puțin aciditatea.
Nuci și fructe uscate
Sultanele, caisele, curmalele și nucile sunt o combinație excelentă. Fructele uscate dulci vor ascunde gustul acrișor, iar nucile vor adăuga crocant.
Condimente
Puteți adăuga vanilie, scorțișoară sau puțin piper. Acestea vor dimingustul acru și vor face cașul mai neobișnuit.
