Gustul și aroma acestui fel de mâncare simplu pot fi îmbunătățite de multe ori prin adăugarea unui singur ingredient aparent neobișnuit.
Link copiat
Cum să îmbunătățiți aroma cartofilor fierți / Colaj: My, fotografie: freepik
Principală din știri:
- coajă de usturoi face cartofii fierți mai gustoși și mai fragili
- Uleiurile esențiale din coajă acționează ca un agent aromatizant natural
- Câteva coji uscate sunt suficiente pentru a face cartofii sfărâmicioși
Majoritatea gazdelor gătesc cartofi după schema clasică – apă, sare și puțină răbdare. Însă bucătarii profesioniști remarcă faptul că și un fel de mâncare atât de simplu poate străluci cu arome noi dacă adăugați un ingredient neașteptat în oală.
Acesta nu schimbă gustul cartofilor, nu îi face ascuțiți sau amari, dar îmbunătățește simțitor aroma și face textura mai fragedă, scrie TSN.
Ce să pui în apă înainte de fierbere
Vorbim despre obișnuita coajă de usturoi. Coaja uscată este cea care conține cele mai multe uleiuri esențiale – mai mult decât cuișoarele. Când sunt încălzite, aceste substanțe se dezvăluie ușor și delicat, creând o aromă vegetală ușoară, asemănătoare unui bulion de casă.
Cartofii după o astfel de gătire ies parfumați, ca și cum ar fi copți, dar fără aroma înțepătoare de usturoi.De ce funcționează această metodă
Coaja de usturoi acționează ca un agent aromatizant natural. În timpul fierberii, aceasta degajă compuși volatili în apă, care pătrund uniform în cartof. Uleiurile esențiale înmoaie ușor stratul exterior al tuberculului, făcând cartofii sfărâmicioși, dar nu fierți.
Odată fiert, preparatul are o aromă subtilă, caldă, care nu este asociată cu usturoiul. Astfel de cartofi sunt gustoși chiar și fără ulei, iar cu adăugarea de ierburi sau a unui strop de ulei devin și mai expresivi.
Cum să folosiți corect acest truc
- 2-3 coji uscate pe tavă sunt suficiente;
- adăugați-le în apă rece înainte de fierbere;
- Când cartofii sunt fierți, îndepărtați coaja.
Metoda este potrivită chiar și pentru cei cărora nu le place gustul de usturoi – aroma rămâne foarte blândă și naturală.
S-ar putea să vă intereseze:
Despre sursă: TSN
TSN (Televizionnaya Sluzhba Novosti) este un program informativ zilnic de știri TV al canalului 1+1, produs de 1+1 Media. TSN este unul dintre cele mai populare programe de știri din Ucraina. În decembrie 2012, programul a stabilit un record absolut cu o cotă de audiență de 31,5%. Aceasta înseamnă că aproape o treime din telespectatorii din Ucraina au urmărit programele TSN, scrie Wikipedia.
Dacă observați o eroare, evidențiați textul necesar și apăsați Ctrl+Enter pentru a informa editorii.
