Am întrebat un expert ce oferă varza acră organismului și cât din ea poate fi consumată pe zi.
Poți mânca varză în fiecare zi / depositphotos.com
Sauerkraut este adesea numit un superaliment. Am întrebat un expert despre utilitatea sauerkraut – dacă acest produs îmbunătățește într-adevăr digestia și ajută la scăderea în greutate, și cine ar trebui să fie atent cu acest produs.
Anterior v-am spus, de asemenea, cât de mult ar trebui să valoreze varza și cum să vă dați seama că nu o mai puteți mânca.
Este adevărat că varza murată este un superaliment?
„Varza murată este într-adevăr un superaliment, dar multe depind de cât de mult o consumați, deoarece cantitatea, în acest caz, decide”, a declarat pentru My un biochimist, nutriționist, nutriționist și membru al Organizației Internaționale de Medicină Funcțională într-un comentariu Anastasia Kozyr.
Potrivit expertului, fermentarea verzei are loc datorită bacteriilor lactice (Lactobacillus) și toată „magia” procesului începe să aibă loc atunci când sărăm și frământăm varza: „Nu este necesar să adăugăm zahăr, dar sarea în acest caz ajută la menținerea mediului potrivit pentru bacteriile benefice și protejează împotriva microorganismelor dăunătoare. Sucul pe care îl secretă varza are un efect benefic asupra digestiei și menține tractul gastrointestinal sănătos”.
Principalul efect al consumului regulat, dar moderat, de varză este susținerea sănătății intestinale. Printr-o combinație de probiotice și prebiotice (hrană pentru bacterii), acest produs susține microbiomul și îmbunătățește peristaltismul intestinal.
În plus, varza murată are o serie de alte beneficii pentru sănătate:
- acizii organici, care se formează în varză în timpul fermentării, îmbunătățesc concentrația de acid clorhidric din stomac și ajută la digerarea alimentelor proteice;
- fibrele solubile conținute în varză absorb acizii biliari rezidi din intestine și îmbunătățesc producția și scurgerea bilei, precum și descompunerea grăsimilor rezide și eliminarea excesului de colesterol;
- bacteriile benefice ajută la producerea de imunoglobuline care protejează mucoasa intestinală de infecții;
- vitamina C, din care varza murată este bogată, este un antioxidant puternic și protejează celulele noastre imunitare de efectele infecțiilor.
Astfel, varza murată este considerată pe bună dreptate un produs sănătos, însă cheia rămâne echilibrul – consumul moderat este benefic, în timp ce excesul poate fi dăunător.
Care sunt beneficiile sauerkraut pentru femei și bărbați?
Potrivit medicului, varza acră este bună atât pentru femei, cât și pentru bărbați, dar beneficiile pentru femei sunt incredibile: „Produsul afectează sănătatea hormonilor și reduce manifestările negative în timpul fazei luteale a ciclului. Iritabilitatea și dependența de zahăr dispar, starea pielii se îmbunătățește, varza murată ajută, de asemenea, la depășirea candidozei cronice și a cistitei, care reduc semnificativ calitatea vieții”.
Dacă vorbim despre faptul dacă există beneficii ale varzei pentru pierderea în greutate, datorită conținutului său scăzut de calorii și bogat în fibre, aceasta ajută la menținerea senzației de sațietate pentru o perioadă lungă de timp și controlează ușor apetitul.
Pentru bărbați, spune expertul, varza murată ajută la eliminarea excesului de estrogen din organism și la menținerea unor niveluri adecvate de testosteron – care, la rândul său, afectează menținerea musculaturii, sănătatea cardiovasculară, sănătatea oaselor și starea de spirit a unui bărbat.
Dacă puteți mânca varză murată în fiecare zi și cine nu ar trebui să o mănânce
„Vă recomand să nu consumați mai mult de 120-150 de grame pe zi, adăugând alte tipuri de fibre (legume, fructe, fructe de pădure, cereale) la dieta zilnică. Faptul este că varza murată conține multă sare, care poate afecta negativ rinichii și poate influența formarea edemelor”, explică nutriciologul.
În plus, cantitatea excesivă de fibre și bacterii vii poate afecta gazele excesive și disconfortul. Prin urmare, acest produs poate fi consumat zilnic, dar mai bine pentru micul dejun sau prânz, combinat cu alimente proteice.
Citește și:
Expertul avertizează, de asemenea, împotriva consumului acestui produs pentru persoanele care au o serie de contraindicații, și anume:
- balonarea cronică datorată sindromului de supraaglomerare bacteriană;
- sindromul intestinului iritabil și dureri abdominale;
- gastrită în perioada de exacerbare;
- alergii și sensibilitate la histamină.
Specialistul subliniază că în astfel de cazuri este necesar să se trateze mai întâi și abia apoi să se încerce introducerea produsului puțin câte puțin.
