Ei au răspuns ce se întâmplă cu nivelul glucozei din sânge dacă mâncați pâine albă în fiecare zi.
Nutriționiștii au explicat cum afectează pâinea albă nivelul zahărului din sânge / My collage, photo by depositphotos.com
Deși pâinea albă este delicioasă, experții spun că nu este cea mai sănătoasă alegere, iar consumul ei regulat poate avea un impact negativ asupra nivelului de zahăr din sânge.
De ce pâinea albă crește nivelul zahărului din sânge
După cum explică nutriționistul Matthew J. Landry, pâinea albă, care este procesată și făcută doar din endospermul amidonoasă al cerealelor, are un indice glicemic ridicat de aproximativ 70-75, relatează Verywellhealth.
„Aceasta înseamnă că este rapid digerată și absorbită de organism. Acest lucru poate duce la o creștere rapidă a nivelului de zahăr din sânge, în 15-30 de minute de la consum, urmată de o scădere bruscă din cauza răspunsului insulinei”, ne-a declarat Landry.
El a adăugat că un consum regulat de pâine albă poate crește nevoia de insulină, ceea ce poate crește riscul de a dezvolta rezistență la insulină în timp.
Este săracă în fibre
Atunci când grâul este prelucrat pentru a obține făină albă, tărâțele – partea bogată în fibre – sunt îndepărtate. Acest lucru face ca pâinea albă să fie digerată mai rapid de către organism și poate provoca o creștere mai rapidă și mai severă a nivelului de zahăr din sânge decât produsele din făină integrală, a declarat nutriționistul Mindy Haar.
Citește și:
„Cu cât compoziția chimică a carbohidraților este mai complexă, cu atât procesul de descompunere a acestora este mai lent și glucoza este absorbită mai uniform în fluxul sanguin”, a declarat Haar.
Gradul în care pâinea albă afectează organismul va varia. Landry a spus că depinde de sănătatea metabolică a unei persoane, de ce altceva este consumat împreună cu pâinea și de mărimea porției de pâine.
„Dacă combinați pâinea albă cu proteine, grăsimi sănătoase sau fibre, aceasta poate ajuta la atenea unora dintre efectele negative asupra nivelului de glucoză din sânge”, a explicat expertul.
Cum să alegeți pâinea sănătoasă
Haar a recomandat verificarea informațiilor nutriționale reale și asigurarea faptului că o felie conține cel puțin 3 grame de fibre. În comparație, pâinea albă conține de obicei 0 sau cel mult 0,5 grame.
Landry recomandă, de asemenea, citirea listei de ingrediente pentru a vă asigura că numele ingredientului spune „integral”, cum ar fi făina integrală de grâu. Dacă scrie „făină de grâu” sau „făină îmbogățită”, este făină rafinată, a subliniat el.
