Să aflăm în ce apă să aruncăm găluștele și de ce nu este recomandat să le gătim în apă fiartă.
Care este apa potrivită în care să fierbi găluște / freepik.com
Majoritatea oamenilor gătesc găluște pe același principiu ca și pastele – le aruncă în apă clocotită. Cu toate acestea, rezultatul este adesea dezamăgitor: găluștele se lipesc, se sparg și își pierd forma. Se pare că problema este în temperatura apei. Noi vă spunem dacă puteți pune găluște congelate în apă clocotită și cum să le faceți să iasă frumos.
Este posibil să arunci găluște în apă clocotită deodată?
Gazdele experimentate au o regulă: găluștele congelate și alte produse semifinite nu trebuie aruncate în apă clocotită. Din cauza diferenței bruște de temperatură, acestea se pot lipi între ele, pot fierbe și își pot pierde aroma. Pe de altă parte, nu le puteți găti nici în apă rece – atunci se vor lipi cu siguranță. Așadar, în ce fel de apă ar trebui să aruncați găluștele?
Iată cum să o faci corect:
- scoateți alimentele gata preparate din congelator și lăsați-le să stea pe masă pentru o vreme înainte de a le găti;
- temperatura apei pentru găluște trebuie să fie de aproximativ 50 de grade – în acest scop apa se fierbe și apoi se diluează cu apă fiartă, dar rece și astfel se răcește puțin.
Nu uitați să amestecați găluștele – astfel încât acestea să nu se lipească de fund.
Anterior v-am spus și când să sărați alimentele – la începutul gătitului, la sfârșit sau în timpul procesului.
