Fileurile de pui nu vor fi uscate dacă știi câteva secrete simple.
Link copiat
Cum să gătești file de pui suculent – cât de mult să gătești file de pui / Colaj: My, fotografie: depositphotos.com
Veți învăța:
- Cât timp să gătești fileul de pui pentru a-l face suculent
- Cum să gătești fileul de pui astfel încât să nu fie uscat
Fileul de pui suculent este baza multor feluri de mâncare, dar în ciuda versatilității sale, pieptul conține un minim de grăsime, astfel încât este ușor să se usuce prea mult. Pentru a evita acest lucru, este important să urmați câteva reguli simple atunci când gătiți, notează Real Simple.
Vă recomandăm să citiți materialul nostru: Sfecla va fierbe în 10 minute dacă adăugați un singur ingredient: un truc secret
Cumpărați fileul de pui potrivit
În primul rând, merită să acordați atenție calității produsului. Piepturile de pui produse în masă sunt adesea tratate cu saramură – apă sărată, ceea ce le face viz mai suculente și crește greutatea ambalajului. O astfel de tehnică nu este utilă, ci doar creează iluzia de prospețime. În loc de obișnuitul file de pui fără piele și oase, vă recomandăm să căutați versiuni refrigerate ale aceleiași carne. O astfel de carne este răcită cu aer rece circulat timp de câteva ore, ceea ce ajută la păstrarea prospețimii și aromei.
Cum să gătești un file suculent
După ce s-au răcit, tamponați fileurile cu un prosop de hârtie pentru a elimina excesul de umiditate și condimentați cu condimente după gust.
Fileurile de pui se coc cel mai bine în cuptor la o temperatură medie. Timpul aproximativ este de aproximativ douăzeci de minute, dar depinde de mărimea bucății. Punctul cheie este să controlați temperatura internă. În partea cea mai groasă a pieptului, aceasta trebuie să ajungă la 74 °C. De îndată ce se atinge această cifră, carnea trebuie scoasă imediat din cuptor, acoperită cu un capac sau o folie și lăsată timp de câteva minute. În acest timp, fileul va absorbi aburul, va deveni fraged și își va păstra suculența.
Greșeli de gătit de evitat:
- Fierberea excesivă sau în exces – datorită conținutului scăzut de grăsime, pieptul se usucă rapid;
- Lipsa marinadei – uscăciunea poate fi redusă prin marinarea pieptului timp de cel puțin 30 de minute
- Grosimea neuniformă a bucății – pentru a evita marginile prea gătite și centrul crud, uniformizați grosimea fileului de pui cu un ciocan culinar.
- Utilizarea metodei greșite de tratare termică – gătitul în apă fără condimente și grăsime extrage umiditatea din piept, așa că este mai bine să alegeți coacerea în sos sau prăjirea cu puțin ulei.
Citește și:
Despre sursă: Real Simple
Real Simple este o revistă lunară americană publicată de Dotdash Meredith. Revista conține articole și informații legate de gospodărie, îngrijirea copiilor, gătit și bunăstarea emoțională. Revista se caracterizează printr-o prezentare și un stil fotografic curat și concis, scrie Wikipedia.
Dacă observați o eroare, evidențiați textul necesar și apăsați Ctrl+Enter pentru a informa editorii.
