Un astfel de caviar se dovedește a fi foarte gustos, mai ales dacă este preparat din ciuperci sălbatice.
Învățați cum să preparați caviar de ciuperci din ciuperci fierte cu usturoi/ colaj My, captură de ecran YouTube, foto depositphotos.com
Caviarul parfumat de ciuperci în perioada sovietică era familiar aproape fiecărei familii. Acum, despre această gustare, mulți au uitat, și degeaba, pentru că este o excelentă tartinabilă naturală pe sandvișuri. De asemenea, poate fi folosit pentru a umple plăcinte, clătite și zrazy, adăugat la tocănițe și paste – în general, totul este limitat doar de imaginația ta.
Am împărtășit două rețete pentru gustare – una veche, dintr-un caiet vechi, și una mai modernă, cu adăugarea de nuci. Cel mai ușor de preparat este caviarul de ciuperci făcut din ciuperci, dar fructele de pădure vor fi mai gustoase și mai aromate.
Cel mai simplu caviar de ciuperci – rețetă clasică
Gustarea tradițională conform GOST este făcută din ciuperci, legume și ulei. De asemenea, răspândirea poate fi suplimentată cu orice condimente.
Caviarul apetisant de ciuperci pe o mână rapidă este preparat din astfel de ingrediente:
- un kilogram de ciuperci;
- doi morcovi;
- două cepe;
- patru căței de usturoi;
- trei linguri de ulei;
- o lingură de oțet;
- sare, piper, condimente după gust.
Fierbeți ciupercile până se înmoaie, scurgeți-le într-o strecurătoare. Se curăță ceapa și morcovii, se toacă mărunt și se prăjesc în ulei până devin aurii. Apoi, întreaga masă trebuie să fie bătută cu un blender sau cu o mașină de tocat carne.
Caviarul de ciuperci gata este adus la gust cu condimente, oțet și sare, precum și usturoi zdrobit. Cantitatea de aditivi poate fi ajustată la gust. Pentru ca aroma să fie mai strălucitoare, este indicat să lăsați gustarea să stea timp de 3-4 ore în frigider înainte de servire.
Caviar aromat de ciuperci – rețetă la cuptor
O astfel de gustare se dovedește chiar mai bogată decât cea clasică. În timpul coacerii, fructele de pădure capătă o aromă deosebită.
Se prepară următoarele ingrediente:
- cinci sute de grame de ciuperci;
- un morcov mare;
- două cepe medii sau una mare;
- doi căței de usturoi;
- trei linguri de ulei;
- cincizeci de grame de nuci;
- două linguri de sos de soia;
- un vârf de cuțit de zahăr;
- sare, piper după gust.
Clătiți bine ciupercile, tăiați-le în jumătăți și așezați-le pe o tavă de copt unsă cu ulei. Coaceți timp de 20 de minute la 180°. Se toacă usturoiul, morcovii și ceapa. Se prăjesc legumele timp de aproximativ 10 minute.
Citește și:
Pentru ca caviarul de ciuperci cu morcovi și ceapă să fie omogen, amestecați și tocați toate ingredientele într-o mașină de tocat carne. Sărați și piperați după gust, iar apoi lăsați câteva ore la frigider.
